Panna cotta met bosbessensaus, een fantastisch dessert, heel gemakkelijk te bereiden, een van mijn favorieten, romig en heerlijk.
Er is niet veel te zeggen over panna cotta, het is lekker en iedereen vindt het heerlijk, fris en delicaat, met een fluweelzachte textuur. In deze versie worden de bosbessen gekookt om een saus te maken, die zowel als decoratie als in de panna cotta zelf wordt toegevoegd.
Ik hou erg van bosbessen, het is een vrucht die zowel bij zoete als hartige gerechten past en bovendien heeft het een prachtige kleur. Daarnaast heeft het verfrissende en diuretische eigenschappen, ik gebruik het vaak in mijn recepten, je vindt enkele recepten door verder te lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 421,10 (Kcal)
- Koolhydraten 36,98 (g) waarvan suikers 32,72 (g)
- Eiwitten 4,52 (g)
- Vet 29,62 (g) waarvan verzadigd 0,59 (g)waarvan onverzadigd 0,50 (g)
- Vezels 2,14 (g)
- Natrium 1,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 207 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g bosbessen
- 80 g suiker
- 300 g slagroom
- 100 ml melk
- 7 g gelatineblaadjes
- 1 eetlepel citroen (sap)
Gereedschap
- Zeef ipow set van 3 stuks fijne maas zeef / filter / vergiet van roestvrij staal met keukengreep voor pasta / rijst / groenten, 7 cm, 12 cm en 18 cm
- Handkloppers Tescoma 630244 Delicia Klopper, Roestvrij Staal, Zilver, 30 cm, 1 Stuk
Stappen
We beginnen met het laten weken van de gelatineblaadjes in een kom met koud water. Was ondertussen de bosbessen, 300g, de overige 50g bewaren we voor de decoratie, en doe ze vervolgens in een pan met de suiker en de citroen. Roer en breng op middelhoog vuur aan de kook, kook ongeveer 15 minuten
Zodra het fruit zijn sap heeft vrijgegeven, pureer alles met een staafmixer (als je geïnteresseerd bent in aankoop klik hier). Zeef de vloeistof om de velletjes te verwijderen. Neem 100ml saus en zet deze apart, deze zal dienen om het dessert te decoreren
Giet de melk en de room in een pan. Zodra de vloeistof kookt, voeg de bosbessensaus toe, roer en voeg de goed uitgeknepen gelatineblaadjes toe. Meng alles goed door elkaar met een garde
Verdeel het dessert over 4 glazen (als je geïnteresseerd bent in aankoop klik hier) laat afkoelen, en zet dan minstens een paar uur in de koelkast om de panna cotta te laten afkoelen. Zodra het klaar is, garneer het dessert met de eerder apart gehouden bosbessensaus, als het te dik is, kun je een paar druppels citroen toevoegen. Garneer met verse bosbessen
Bewaren van panna cotta met bosbessen
Het kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere vruchten gebruiken in plaats van bosbessen om panna cotta met bosbessen te maken?
natuurlijk, je kunt bramen, frambozen, aardbeien, abrikozen gebruiken…
