De pannenkoekjes met asperges en zalm. Het Recept Dat Je Smaakpapillen Zal Verleiden
De pannenkoekjes met asperges en zalm zijn een delicatesse die delicate en verfijnde smaken combineert, perfect voor een speciaal diner of een gastronomische lunch. Ontdek hoe je dit onweerstaanbare gerecht bereidt, ideaal om je gasten te verrassen en elke gelegenheid onvergetelijk te maken.
We vonden het resultaat erg lekker en besloten het op de blog te plaatsen, hopelijk bevalt het ook jullie. Het is een gerecht vol smaak, licht en zeer aangenaam, jullie zullen erdoor worden verleid, geschikt voor de zondagse lunch en speciale gelegenheden.
Voor een perfecte presentatie, versier de pannenkoekjes met een beetje gesneden bieslook. Serveer de pannenkoekjes met asperges en zalm goed heet, mogelijk begeleid door een glas koude witte wijn, voor een complete en verfijnde culinaire ervaring.
Door dit recept te volgen, zullen je pannenkoekjes met asperges en zalm een gegarandeerd succes zijn, in staat om zelfs de meest veeleisende smaakpapillen te verleiden met hun unieke en delicate smaak. Probeer ze meteen en geniet van dit heerlijke gerecht!
Hieronder vind je andere recepten met asperges:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 610,79 (Kcal)
- Koolhydraten 38,09 (g) waarvan suikers 8,63 (g)
- Eiwitten 42,69 (g)
- Vet 32,92 (g) waarvan verzadigd 19,13 (g)waarvan onverzadigd 12,16 (g)
- Vezels 1,85 (g)
- Natrium 1.629,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 232 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten pannenkoekjes met asperges en zalm
- 250 g Bloem 00
- 500 ml Melk
- 4 Eieren
- 1 snufje Zout
- 520 g Ricotta
- 200 g Verse kaas
- 150 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 300 g Asperges
- 350 g Gerookte zalm
- 1 snufje Zout
- 1/2 l Melk
- 40 g Boter
- 40 g Bloem 00
- 2 g Zout
- q.b. Nootmuskaat
Benodigdheden voor pannenkoekjes met asperges en zalm
- Kom
- Crepepan BALLARINI Set met Crepemaker en Houten Spatels, Antikleeflaag, Aluminium, 25 cm, Cookin' Italy
- Bakvorm Guardini Keramiek C0TC7A Medium Rechthoekige Ovenschaal 30×18 cm, keramiek, Kleur wit
We beginnen met de asperges, we wassen ze grondig onder stromend water en drogen ze af met een doek, snijden met een mes het uiteinde van de asperge eraf, snijden hem in het midden in en gaan verder met koken. Eerst koken we de stengel en vijf minuten voor het einde voegen we de kop toe, de totale kooktijd is ongeveer 15 minuten. Laten afkoelen. Eenmaal klaar, nemen we de stengels en mengen we ze met een eetlepel verse kaas, tot een crème.
We mengen in een kom ricotta en verse kaas, voegen de aspergecrème toe, de in reepjes gesneden zalm, en de parmezaan, zout en peper naar smaak, mengen alles goed en laten rusten in de koelkast, afgedekt met plastic folie, ongeveer een uur. Ondertussen maken we de pannenkoekjes
In een kom doen we bloem, eieren, melk, en zout, en mengen alles met een garde tot een homogene en gladde beslag. We nemen een antiaanbakpan van ongeveer 20 cm, eenmaal heet gieten we een kleine pollepel beslag in het midden van de pan, en spreiden het beslag naar buiten met de pollepel. Bak de pannenkoek op middelhoog vuur tot het oppervlak droog is en de randen beginnen los te komen van de pan, draai de pannenkoek nooit om. Met behulp van een spatel, verplaatst u deze naar een bord. Ga op dezelfde manier verder tot het beslag op is, de pannenkoekjes moeten op elkaar worden gestapeld.
Hier vind je het recept voor de bechamelsaus
Neem een bakvorm en bedek de bodem met de bechamelsaus, en bestrooi met paneermeel. Vul een pannenkoekje per keer, door een beetje van het mengsel van ricotta, asperges en zalm in het midden te plaatsen, vouw het dubbel, zoals een waaier, ga door tot alle pannenkoekjes gevuld zijn, leg ze in de bakvorm. Als alles gevuld is, bedek de pannenkoekjes met de overgebleven bechamelsaus en een beetje geraspte parmezaan. Bak alles in een hete oven op 180° voor ongeveer 20 minuten, tot het goudbruin is.
