Pasta met broccolicreme en krokante spek, een echt smakelijk, gezond en eenvoudig te bereiden hoofdgerecht. Perfect wanneer je weinig tijd hebt, maar zin hebt in iets lekkers. Laten we het daarom hebben over het recept van vandaag, dat ik bijzonder graag maak.
De groente die ik heb gekozen, de broccoli, is erg belangrijk bij het voorkomen van kankercellen, dankzij sulforafaan, een stof die de ontwikkeling ervan verhindert. In de oudheid werd het zelfs als heilig beschouwd, omdat het gebruikt werd om verschillende ziekten te genezen, het immuunsysteem versterkt, gastritis en zweren bestrijdt, ontgiftend, laag in calorieën, dus perfect voor diëten.
Het moet gestoomd worden om de eigenschappen niet te veranderen, maar ook gekookt is goed, mits het niet langer dan 10/15 minuten wordt gekookt. In de keuken kan het op verschillende manieren worden gebruikt en wij bieden je deze heerlijke broccolicreme aan, gebruikt als saus bij de pasta, in dit geval volkoren linguine, met de toevoeging van krokant spek, wat alles smaakvoller maakt.
Hieronder vind je andere heerlijke recepten met broccoli:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 710,13 (Kcal)
- Koolhydraten 99,88 (g) waarvan suikers 6,22 (g)
- Eiwitten 34,22 (g)
- Vet 20,16 (g) waarvan verzadigd 6,03 (g)waarvan onverzadigd 6,68 (g)
- Vezels 12,41 (g)
- Natrium 807,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 269 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor pasta met broccolicreme en krokante spek
- 300 g Broccoli
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Sjalot
- 4 eetlepels Verse vloeibare room (voor de keuken)
- q.b. Extra vierge olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 100 g Gerookte spek
- 600 g Volkoren linguine
- Pot Lagostina 010715020418 Every – Pot, Roestvrij Staal, Diameter 18 cm, 3 Liter, Hoogte 14, 5 cm
- Pan Tognana Set 3 pannen 20-24-28 cm, Aluminium, ook voor Inductie, Zwart
- Potten Lagostina Pastaiola van Roestvrij Staal 18/10 + Glazen Deksel en Vergiet Mandje, Ø 22 cm, Gas en Oven tot 250 °C, met Brede Handvatten, Vaatwasmachinebestendig
Stappen met broccolicreme en krokante spek
Maak de broccoli schoon door de uiteinden van de stengel te verwijderen, snijd ze grof en doe ze ongeveer 15 minuten in kokend water (niet gezouten).
Giet de broccoli af en doe ze in de kom van de staafmixer (als je geïnteresseerd bent in kopen klik hier) , met 4 eetlepels room. Pureer tot je een crème hebt en zet apart
Doe de gesnipperde sjalot en spekblokjes in een pan met olie en bak op middelhoog vuur enkele minuten. Voeg de broccolicreme toe, meng en pas het zout indien nodig aan.
Breng water aan de kook voor de pasta, ik heb voor de linguine gekozen, als het klaar is, giet het af en meng het in de pan met de broccolicreme en gerookte spek, bestrooi met een beetje zout en serveer.
