Pasta met gekarameliseerde courgette en stracciatella: Het Eenvoudige Recept Dat Uw Zomerdiners Zal Transformeren!
Beste food lovers, kent u die zwoele zomeravonden waarop u weinig zin heeft om te koken, maar des te meer om iets uitzonderlijks te eten? Welnu, ik heb de perfecte oplossing voor u: pasta met gekarameliseerde courgette en stracciatella! Dit is niet zomaar een hoofdgerecht, het is een zintuiglijke ervaring die je verliefd maakt bij de eerste hap. Vergeet de gebruikelijke gekookte courgettes, hier maken we ze de echte sterren: we koken ze langzaam in de pan tot ze zoet, zacht en onweerstaanbaar worden.
Hun zoetheid past perfect bij de frisheid en romigheid van de stracciatella, wat een contrast van smaken en texturen creëert dat pure magie is. Een gerecht dat doet denken aan de zon, de tuin en geluk, perfect voor een snelle maar smakelijke lunch, of een elegante maar stressvrije diner. Eenvoud is de sleutel tot echte goedheid, en dit recept is het levende bewijs.
Het Geheim van Gekarameliseerde Courgette en de Versheid van Stracciatella
Het echte sterke punt van deze pasta met gekarameliseerde courgette en stracciatella ligt in zijn smaakbalans. Het geheime ingrediënt? Ahornsiroop en rietsuiker. De courgettes, die dun worden gesneden en langzaam in de pan worden gebakken met een beetje olie, een snufje knoflook, ahornsiroop en rietsuiker. Op deze manier verliezen ze hun water en concentreren ze de smaak, waardoor ze zoet en bijna “gekarameliseerd” worden. Het is een stap die wat tijd kost, maar dat maakt het verschil!
Zodra de courgettes klaar zijn, voegen we ze toe aan de net uitgelekte pasta en klaar is Kees. Maar de echte smaakexplosie vindt plaats op het laatste moment, wanneer we de verse, rauwe stracciatella toevoegen. De zachte, melkachtige textuur smelt lichtjes door de warmte van de pasta, waardoor een romige saus ontstaat die elke vorm omhult. Een vleugje verse basilicum voor de geur, en uw meesterwerk is klaar om te worden geproefd.
Hieronder enkele andere eenvoudige pastarecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 442,97 (Kcal)
- Koolhydraten 43,24 (g) waarvan suikers 9,56 (g)
- Eiwitten 15,45 (g)
- Vet 24,63 (g) waarvan verzadigd 1,64 (g)waarvan onverzadigd 0,77 (g)
- Vezels 3,89 (g)
- Natrium 980,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 670 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g pasta
- 3 courgettes (klein)
- 125 g stracciatella
- 1 citroen (schil)
- 5 bladeren basilicum
- 1 teentje knoflook (klein)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 eetlepel rietsuiker
- naar smaak peper
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 bosje peterselie
Gereedschap
- Koekenpan Lagostina Cucina Mediterranea Anti-aanbak Koekenpan in Aluminium Ø 24 cm, Inductiepan, Gas en Oven, Titanium Easy Coating, Ergonomisch Handvat in Bakeliet
- Groentesnijder Mandoline voor Groenten, Multifunctionele Groentesnijder, Handmatige Groentesnijder met 7 Verwisselbare Roestvrijstalen Messen, Groentehakker voor Ui, Wortel, Aardappel en Komkommer
- Vergiet Barazzoni Vergiet 22cm Roestvrij Staal 18/10 De Speciale Vergiet
Stappen voor pasta met gekarameliseerde courgette en stracciatella
We beginnen met het wassen van de courgettes, snij de uiteinden eraf en snij ze heel dun. Verwarm een beetje olie in een grote pan, met de gepelde knoflookteen, en bak de courgettes, met ahornsiroop en rietsuiker, tot ze goed gekarameliseerd en zacht zijn. Voeg halverwege een snufje zout toe.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water, giet het af, doe het in de pan met de courgettes, voeg de basilicum en gehakte peterselie toe, wat citroenschil, en een paar klodders stracciatella. Meng goed. Zodra de pasta op het bord ligt, voeg de stracciatella toe en een snufje peper. Serveer
Tips, opmerkingen, variaties voor Pasta met gekarameliseerde courgette en stracciatella
Courgette: Als je tijd hebt, kun je de courgettes zonder deksel koken om ze nog meer te laten uitdrogen en bruinen, het resultaat zal fantastisch zijn.
Kaas: Voor een nog lekkerdere versie kun je een handvol geraspte Parmezaanse kaas toevoegen bij het serveren.
Variaties: Je kunt het gerecht verrijken met stukjes rauwe ham of wat geroosterde pijnboompitten.
