Een klassieker opnieuw geïnterpreteerd: peren en chocolade in een omhelzing van bladerdeeg. De peren en chocolade strudel is een heerlijk en iconisch dessert, perfect voor elke gelegenheid. De combinatie van de zoetheid van de peren, de bitterheid van de chocolade en de geurigheid van het bladerdeeg creëert een onweerstaanbare smaakcombinatie. Een dessert dat gemakkelijk te bereiden is, zelfs voor degenen die minder ervaren zijn in de keuken, dat zowel groot als klein zal verrukken.
Voor het bereiden van dit dessert heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig: bladerdeeg, peren, pure chocolade, suiker, amaretti, boter, kaneel. In een paar stappen heb je een heerlijke en geurige dessert klaar, ideaal om een lunch of diner op een zoete noot af te sluiten.
Bereiding: stap voor stap
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes. Meng in een kom de peren met de suiker, kaneel en de verkruimelde amaretti. Rol het bladerdeeg uit, verdeel de vulling en rol het op. Bestrijk de strudel met gesmolten boter of melk en bak in een voorverwarmde oven tot het goudbruin is.
hieronder andere zoete recepten met bladerdeeg:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 380,43 (Kcal)
- Koolhydraten 36,42 (g) waarvan suikers 12,45 (g)
- Eiwitten 5,86 (g)
- Vet 23,56 (g) waarvan verzadigd 5,50 (g)waarvan onverzadigd 14,33 (g)
- Vezels 3,21 (g)
- Natrium 257,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 101 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 230 g bladerdeeg (rechthoekig)
- 100 g pure chocolade 50%
- 10 amaretti
- 2 peren
- 30 g geschaafde amandelen
- 1/2 citroen (sap)
- n.v.t. gemalen kaneel
- n.v.t. suiker
- n.v.t. zout
- 20 ml melk
Gereedschappen
- Schalen Hoteck Keramische Saladeschaal, Grote Saladeschaal Glazuurporselein 21 cm, blauw, 1800 Milliliter
Stappen peren en chocolade in een omhelzing van bladerdeeg
Begin met het wassen van de peren, schil ze en snijd ze in stukjes, doe ze in een kom en besprenkel ze met citroensap. Doe in een grote kom de gehakte chocolade, de amandelen, 1 theelepel kaneel, 5 verkruimelde amaretti, de peren, 2 eetlepels suiker en een snufje zout. Meng alles goed door elkaar tot je een harmonisch mengsel hebt.
Rol het bladerdeeg uit, strooi de verkruimelde amaretti over het midden. Plaats de vulling van chocolade en peren erop, sluit dan het bladerdeeg eerst aan de korte zijden, rol het vervolgens op tot een strudel. Sluit het bladerdeeg goed af, verzegel het met een vork, draai de strudel om en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat, met de naad naar beneden. Maak decoratieve inkepingen in het oppervlak met een scherp mes, bestrijk met melk en bak op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin is
Tips, varianten voor peren en chocolade in een omhelzing van bladerdeeg
Je kunt pure, melk of witte chocolade gebruiken, afhankelijk van je persoonlijke smaak. Naast peren kun je ook appels, pruimen of abrikozen gebruiken. Voeg een snufje nootmuskaat of gember toe voor een extra touch. Decoreer de strudel met poedersuiker, chocoladesaus of een snufje gehakte hazelnoten.
