PLUMCAKE MET PEREN IN WIJN EN CHOCOLADE, een eenvoudig en lekker zoet recept. De combinatie peer en chocolade is een tijdloze klassieker, (Chocoladecake met peren en rum) die een rijke en omhullende smaak geeft. Bovendien is het een dessert dat zich leent voor verschillende variaties, bijvoorbeeld kunt u chocoladedruppels, noten of specerijen aan het beslag toevoegen. In dit recept heb ik ongezoet cacaopoeder en peren gekookt in kruidige wijn gebruikt, een delicatesse, die in het super zachte en echt heerlijke beslag worden gedompeld. Bij het snijden toont het dessert bijzonder spectaculaire plakjes en is daarom perfect, niet alleen als ontbijt, maar ook als dessert na de maaltijd, misschien vergezeld van een dot ongezoete room of een bolletje vanille-ijs. Ik heb Abate-peren gebruikt, maar u kunt ook Williams gebruiken, belangrijk is dat ze niet te rijp en niet te groot zijn, ze moeten ongeveer een derde boven het oppervlakte van het plumcake-beslag uitsteken. Probeer het!
Hieronder vindt u andere recepten met chocolade:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 560,27 (Kcal)
- Koolhydraten 77,26 (g) waarvan suikers 47,68 (g)
- Eiwitten 7,55 (g)
- Vet 22,89 (g) waarvan verzadigd 14,42 (g)waarvan onverzadigd 8,15 (g)
- Vezels 4,67 (g)
- Natrium 118,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 224 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 280 g bloem 00
- 230 g suiker
- 190 ml melk
- 190 g boter (gesmolten)
- 60 g ongezoet cacaopoeder
- 1 snufje kaneelpoeder
- 3 eieren
- 1/2 sachet bakpoeder
- 1 snufje zout
- 3 Abate-peren
- 1 kaneelstokje
- 500 ml rode wijn (zoet)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 100 g suiker
- 5 kruidnagels
Gereedschap
- Plumcakevorm Guardini Gardenia, Plumcakevorm 30x11cm, Staal met antiaanbaklaag, Kleur zwart
- Elektrische Kloppers Philips Domestic Appliances Viva Collection HR3741/00 handmixer Handmixer Wit 450 W
- Braadpan Lagostina Every Braadpan Ø 22 cm in Roestvrij Staal 18/10 met Lagoseal Plus Bodem, Gesatineerd Exterieur en Brede Handvatten, Geschikt voor Alle Warmtebronnen, Inclusief Inductie
Stappen
We beginnen met de peren, schil ze met een dunschiller en doe ze in een braadpan met de wijn, de suiker, het kaneelstokje, de citroenschil en de kruidnagels. Zet op het vuur en breng aan de kook, kook vanaf dit moment 15 minuten, de peren moeten zachter worden maar niet uit elkaar vallen. Giet ze voorzichtig af en zet ze apart.
Nu richten we ons op de plumcake. In een keukenmachine, als u wilt, kunt u het met de hand doen in een kom met een elektrische garde, klop de eieren met de suiker en het zout, tot een schuimige massa. Voeg de gezeefde bloem, cacao en bakpoeder toe, meng en voeg ook de melk beetje bij beetje toe, meng alles door elkaar. Voeg tenslotte de gesmolten boter in 2 delen toe, meng tot een homogeen mengsel is verkregen.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede plumcakevorm van 30 x 13. Strijk glad en zet de peren rechtop, op regelmatige afstand van elkaar. Bak in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 50 minuten. Haal de cake uit de oven en laat volledig afkoelen voordat u deze uit de vorm haalt, bestrooi met poedersuiker en smakelijk eten
Het blijft ongeveer een week goed op kamertemperatuur, afgedekt met een glazen stolp of in plasticfolie gewikkeld.
