Prei en Aardappel Soep: Warm, Romig en met een Speciaal Tintje
De prei en aardappelsoep is een klassieker van de winterkeuken, een echte comfort food die het hart en de ziel verwarmt. Deze versie, verrijkt met een zachtgekookt ei, witte wijn en dille, maakt het nog specialer en verfijnder. Een eenvoudig gerecht, maar met een intense en omhullende smaak, perfect voor een lichte avondmaaltijd of een zondagse lunch.
Eenvoudige ingrediënten voor een gerecht vol smaak
Om deze soep te bereiden, heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig: prei, aardappelen, groentebouillon, witte wijn, eieren, dille, extra vergine olijfolie, zout en peper. In een paar stappen heb je een smakelijk en voedzaam gerecht klaar, perfect voor het hele gezin.
Laten we het ook hebben over enkele gunstige eigenschappen van de prei: het is een goede bron van vitamines en mineralen, heeft antioxidante en ontstekingsremmende eigenschappen. Het is een caloriearm voedingsmiddel, ook geschikt voor wie een afslankdieet volgt, dus we hebben het over een gezonde en smakelijke groente, die tal van gezondheidsvoordelen biedt. Het opnemen in je dieet kan bijdragen aan het verbeteren van je algehele welzijn.
Hieronder nog andere heerlijke soepen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 214,57 (Kcal)
- Koolhydraten 21,31 (g) waarvan suikers 3,58 (g)
- Eiwitten 8,03 (g)
- Vet 10,68 (g) waarvan verzadigd 1,86 (g)waarvan onverzadigd 2,06 (g)
- Vezels 2,67 (g)
- Natrium 409,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 289 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 preien
- 450 g aardappelen
- 4 eieren
- 150 ml kookroom (soja)
- 50 ml witte wijn
- 1 ui
- 1/2 citroen (sap)
- 1 bosje dille
- 750 ml water
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- Staafmixer Moulinex DD6578 Quickchef 2in1 Staafmixer, 1000 W, Mixer met Powelix Technologie en 10 Snelheden, 2 Accessoires, Beker 800 ml en Hakmolen 500 ml, Roestvrijstalen Messen
- Pan Lagostina Gioiosa Diepe Casserole met 2 Handvatten, Roestvrij Staal 18/10, Diameter Ø 22 cm, 4.0 Liter, Inductiepan, Gas en Oven tot 250 °C, Glanzende Buitenafwerking en Satijnen Binnenafwerking
Stappen prei en aardappel soep
Schil de aardappelen en de ui, snijd de aardappel in blokjes en hak de ui fijn. Snijd de preien in ringen, spoel ze af en laat ze uitlekken. Fruit de ui in de pan met een scheutje olie gedurende ongeveer 3 minuten, voeg de aardappelen en preien toe, blus af met de wijn en breng op smaak met zout en peper. Voeg het water toe, breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur koken.
Bereid de eieren. Vul een pannetje met water en breng aan de kook. Dompel de eieren voorzichtig onder met een schuimspaan en laat ze 6 minuten koken. Wanneer ze klaar zijn, dompel de eieren in koud water, rol elk ei voorzichtig over het werkblad om de schaal te breken, en pel ze
Pureer de soep met een staafmixer, voeg de sojaroom, het citroensap en de fijngehakte dille toe. Breng op smaak met zout en peper, voeg indien nodig wat water toe totdat de gewenste consistentie is bereikt. Serveer de soep en garneer met de dille en het zachtgekookte ei
Bewaring, notities, tips voor prei en aardappel soep
De soep kan 2/3 dagen in de koelkast worden bewaard in een geschikte container. Je kunt naar eigen smaak andere groenten toevoegen, zoals bleekselderij of wortels.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe consumeer je prei?
Prei kan rauw worden gegeten, in salades, of gekookt, in soepen, stoofschotels, risotto’s en bijgerechten. Het is een veelzijdig ingrediënt dat zich leent voor tal van bereidingen.
