Preisoep met Aardappelen: Warm, Romig en met een Speciale Toets
De preisoep met aardappelen is een klassieker van de winterkeuken, een echte comfortfood die het hart en de ziel verwarmt. Deze versie, verrijkt met een zachtgekookt ei, witte wijn en dille, maakt hem nog specialer en verfijnder. Een eenvoudig gerecht, maar met intense en omhullende smaak, perfect voor een lichte avondmaaltijd of een zondagslunch.
Eenvoudige ingrediënten voor een smaakvol gerecht
Voor het bereiden van deze soep heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig: prei, aardappelen, groentebouillon, witte wijn, eieren, dille, extra vergine olijfolie, zout en peper. In een paar stappen heb je een smakelijk en voedzaam gerecht klaar, perfect voor het hele gezin.
Laten we het ook hebben over enkele gunstige eigenschappen van de prei: het is een goede bron van vitamines en mineralen, heeft antioxidante en ontstekingsremmende eigenschappen. Het is een caloriearm voedingsmiddel, ook geschikt voor wie een afslankdieet volgt, we hebben het dus over een gezonde en smakelijke groente, die tal van gezondheidsvoordelen biedt. Het opnemen in je dieet kan bijdragen aan het verbeteren van je algehele welzijn.
Hieronder enkele andere heerlijke soepen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 214,57 (Kcal)
- Koolhydraten 21,31 (g) waarvan suikers 3,58 (g)
- Eiwitten 8,03 (g)
- Vet 10,68 (g) waarvan verzadigd 1,86 (g)waarvan onverzadigd 2,06 (g)
- Vezels 2,67 (g)
- Natrium 409,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 289 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 preien
- 450 g aardappelen
- 4 eieren
- 150 ml kookroom (soja)
- 50 ml witte wijn
- 1 ui
- 1/2 citroen (sap)
- 1 bosje dille
- 750 ml water
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- Staafmixer Moulinex DD6578 Quickchef 2in1 Staafmixer, 1000 W, Mixer met Powelix Technologie en 10 Snelheden, 2 Accessoires, 800 ml Beker en 500 ml Hakmolen, Roestvrijstalen Messen
- Pan Lagostina Gioiosa Diepe Braadpan met 2 Handvatten, Roestvrij Staal 18/10, Diameter Ø 22 cm, 4.0 Liter, Inductiepan, Gas en Oven tot 250 °C, Glanzende Buitenafwerking en Satijnen Binnenafwerking
Stappen preisoep met aardappelen
Schil de aardappelen en de ui, snijd de aardappel in blokjes en snipper de ui fijn. Snijd de prei in ringen, spoel ze af en laat ze uitlekken. Bak de ui in een pan met een beetje olie gedurende ongeveer 3 minuten, voeg de aardappelen en de prei toe, blus af met de wijn en breng op smaak met zout en peper. Voeg het water toe, breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur koken.
Bereid de eieren. Vul een steelpan met water en breng aan de kook. Doe de eieren voorzichtig in de pan met een schuimspaan en kook ze 6 minuten. Zodra ze klaar zijn, dompel de eieren in koud water, rol elk ei zachtjes over het werkblad tot de schaal breekt en pel ze.
Pureer de soep met een staafmixer, voeg de sojaroom, het citroensap en de gehakte dille toe. Breng op smaak met zout en peper, indien nodig een beetje water toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt. Serveer de soep en garneer met de dille en het zachtgekookte ei
Bewaren, opmerking, tips voor de preisoep met aardappelen
De soep kan 2/3 dagen in de koelkast worden bewaard in een geschikte container. Je kunt naar wens andere groenten toevoegen, zoals bleekselderij of wortels.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe consumeer je prei?
Prei kan rauw worden gegeten, in salades, of gekookt, in soepen, stoofschotels, risotto’s en bijgerechten. Het is een veelzijdig ingrediënt dat zich leent voor talrijke bereidingen.
