Rode Linzen en Wortelsoep: Warm en Voedzaam Recept voor de Winter
De rode linzen en wortelsoep is een warme, troostrijke en voedzame maaltijd, perfect voor koude winterdagen. De combinatie van linzen, rijk aan plantaardige eiwitten, en wortelen, rijk aan vitamines en mineralen, zoals vitamine C, ijzer en kalium, creëert een complete en uitgebalanceerde maaltijd. Het is een veelzijdig en gemakkelijk te bereiden gerecht, ideaal voor wie op zoek is naar een gezonde en smakelijke maaltijd.
Om deze soep te bereiden, heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig: rode linzen, wortelen, ui, groentebouillon, extra vierge olijfolie, knoflook, zout en peper. In een paar stappen heb je een heerlijke en voedzame maaltijd, perfect voor een lichte lunch of diner. Het is een uitstekende keuze voor wie een vegetarisch of veganistisch dieet volgt, en kan gepersonaliseerd worden door andere groenten of peulvruchten toe te voegen, bovendien zijn linzen een geweldig alternatief voor dierlijke eiwitten. Dus geniet van deze heerlijke soep!
Hieronder andere vegetarische recepten met wintergroenten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 224,94 (Kcal)
- Koolhydraten 39,33 (g) waarvan suikers 3,53 (g)
- Eiwitten 13,20 (g)
- Vet 2,55 (g) waarvan verzadigd 0,45 (g)waarvan onverzadigd 0,91 (g)
- Vezels 6,79 (g)
- Natrium 1.061,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 352 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g rode linzen
- 3 wortelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 l groentebouillon
- naar behoefte extra vierge olijfolie
- naar behoefte zout
- naar behoefte peper
- 1 takje rozemarijn (vers (optioneel))
Gereedschap
- Pan Lagostina Gioiosa Diepe Braadpan met 2 Handvatten, Roestvrij Staal 18/10, Diameter Ø 22 cm, 4.0 Liter, Inductiepan, Gas en Oven tot 250 °C, Glanzende Buitenafwerking en Satin Binnenafwerking
Stappen
Hak de ui en knoflook fijn. Was en snijd de wortelen in blokjes. Verhit in een grote pan een beetje olie en fruit de ui en knoflook tot ze goudbruin zijn. Voeg de voorgewassen rode linzen en wortelen toe. Bak een paar minuten aan.
Giet de groentebouillon erbij, breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 30-40 minuten, of totdat de linzen zacht zijn en de soep de gewenste consistentie heeft bereikt. Serveer de soep heet, gegarneerd met een takje verse rozemarijn of croutons
Adviezen, notities, variaties voor de rode linzen en wortelsoep
Je kunt naar smaak andere kruiden toevoegen, zoals komijn, kurkuma of gember. Voor een romigere soep kun je een deel van de linzen pureren met wat bouillon. Serveer de soep met croutons voor een knapperige touch. Je kunt samen met de wortelen in blokjes gesneden aardappelen toevoegen. Naast wortelen kun je ook andere seizoensgroenten toevoegen, zoals selderij, pastinaak of pompoen.
Je kunt naar smaak andere kruiden toevoegen, zoals komijn, kurkuma of gember. Voor een romigere soep kun je een deel van de linzen pureren met wat bouillon. Serveer de soep met croutons voor een knapperige touch. Je kunt samen met de wortelen in blokjes gesneden aardappelen toevoegen. Naast wortelen kun je ook andere seizoensgroenten toevoegen, zoals selderij, pastinaak of pompoen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom rode linzen en wortelsoep bereiden?
Het is een kleurrijk en smakelijk recept, rijk aan vezels en vitamines, dus perfect voor een lichte en gezonde maaltijd
