Sinaasappelcake: De luchtige taart die je ontbijt redt!
Als je op zoek bent naar een eenvoudig, snel en ongelooflijk geurend gebak, is de Pan d’Arancia het recept dat niet mag ontbreken in je receptenboek. Deze cake, met een zachte en vochtige textuur, heeft een geheim: hij wordt bereid met de hele sinaasappel, inclusief schil! Het resultaat is een intense en authentieke geur die tijdens het bakken het hele huis vult en de ruimte verandert in een explosie van citrusgeuren.
Perfect om de dag vol energie te beginnen of voor een zalig tussendoortje, de Pan d’Arancia is ook uiterst praktisch: alle ingrediënten worden samen gemixt, waardoor de bereidingstijd en het aantal afwas minimaal blijven. Geen grote hoeveelheden boter of olie meer; de plantaardige olie in dit recept, gecombineerd met het vruchtvlees en de schil van de sinaasappel, zorgt voor een ongeëvenaarde zachtheid en een cake die enkele dagen vers blijft. Maak hem één keer en hij wordt je vaste wapen in de keuken!
De geheimen voor een perfecte Pan d’Arancia
Het succes van je Pan d’Arancia hangt grotendeels af van de kwaliteit van de sinaasappel. Kies altijd een biologische en onbehandelde vrucht, aangezien je ook de schil gebruikt. Was deze grondig en snijd in stukjes, waarbij je alleen de pitten verwijdert. Deze werkwijze versterkt niet alleen de smaak, maar helpt ook het beslag uitzonderlijk vochtig te houden. Wanneer je de sinaasappel met de olie mixt, zorg dan dat je een zo homogeen mogelijke crème krijgt: grove stukjes kunnen de uiteindelijke textuur van de cake beïnvloeden.
Een andere belangrijke tip is om de eieren goed op te kloppen met de suiker: deze stap is cruciaal om lucht in het beslag te brengen en de luchtigheid van het gebak te garanderen. Tenslotte, wanneer je bloem en bakpoeder toevoegt, meng voorzichtig, bij voorkeur met een spatel met de hand, om het beslag niet weer in te zakken en de ingeslagen lucht te behouden. De magie van dit gebak zit juist in de eenvoud, die een verrassende lekkerheid en veelzijdigheid verbergt waarmee je nieuwe varianten kunt uitproberen.
Hieronder nog meer sinaasappelrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 452,77 (Kcal)
- Koolhydraten 60,04 (g) waarvan suikers 36,00 (g)
- Eiwitten 5,42 (g)
- Vet 23,07 (g) waarvan verzadigd 3,49 (g)waarvan onverzadigd 18,64 (g)
- Vezels 0,98 (g)
- Natrium 19,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 260 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eetlepels poedersuiker
- 1/2 sinaasappel (sap)
- 1 sinaasappel (hele met schil)
- 170 g suiker
- 130 ml zonnebloemolie
- 2 eieren
- 10 g bakpoeder
- 200 g tarwebloem (type 00)
Gereedschap
- Keukenmixer Moulinex DJ5201 Moulinette Essential, 4 Lame Affilate, Trita, Mescola e Sminuzza, Tritatutto, Capacità Recipiente 400 ml, 300 W, Bianco
- Plumcake-vormen GOURMEO Stampo per Plumcake – Stampo Pane in Cassetta Rettangolare in Silicone – Teglia per Torta Pane Dolci – Impasto 300 g – Cottura in Forno fino a 230 °C – 22 cm
Stappen Sinaasappelcake
Was de sinaasappel: Kies een biologische sinaasappel met onbehandelde schil. Was deze goed, droog hem en snijd hem in stukjes waarbij je alleen eventuele pitten verwijdert. Schil hem niet.
Voorverwarmen en voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C en vet/bloem een cakevorm of een springvorm van 20-22 cm.
Mix de sinaasappel: Doe de stukjes hele sinaasappel in de kom van een blender (of keukenmachine) samen met de zonnebloemolie. Mix tot je een homogeen en glad mengsel zonder grove stukjes krijgt.
Maak de basis: Klop in een aparte kom (of direct in de mixer als die groot genoeg is) de eieren met de suiker tot het mengsel licht en schuimig is.
Combineer de mengsels: Voeg de sinaasappel-olie crème toe aan de opgeklopte eieren en roer voorzichtig door.
Voeg de droge ingrediënten toe: Zeef de bloem samen met het bakpoeder en voeg ze beetje bij beetje toe aan het beslag, roer met een spatel om klontjes te vermijden.
Bakken: Giet het beslag in de vorm en bak ongeveer 35-40 minuten. Controleer met een satéprikker voordat je de cake uit de oven haalt.
De sinaasappelglazuur
Terwijl de cake afkoelt, kun je het glazuur maken om hem glanzend en extra geurend te maken:
Neem in een kommetje 3 eetlepels poedersuiker.
Voeg het sap van een halve sinaasappel toe, één theelepel per keer.
Roer krachtig tot je een dikke maar vloeibare consistentie krijgt (het moet “schrijven” wanneer je het van een lepel laat vallen).
Giet het glazuur over de cake als deze nog warm of al afgekoeld is.
Extra tip: Wil je een nog intensere smaak, prik dan met een prikker gaatjes in het warme oppervlak van de cake voordat je het glazuur erover giet; op die manier dringt het sap naar binnen en wordt hij onweerstaanbaar.
Bewaring, notities, variaties voor de sinaasappelcake
Voor een nog intensere geur kun je een theelepel vanille-extract of een snufje kaneel aan het beslag toevoegen.
Baktips: Als het oppervlak tijdens het bakken te bruin wordt, bedek de cake dan met een vel aluminiumfolie.
Bewaring: De Pan d’Arancia blijft 3-4 dagen zacht op kamertemperatuur als hij goed is verpakt in folie of onder een cakekoepel.
Heerlijke variaties:
Met chocolade: Voeg 50-80 g pure chocoladeparels toe aan het beslag voor het bakken.
Met gedroogd fruit en noten: Voeg een handvol rozijnen of gehakte amandelen toe voor een krokant accent.
Glutenvrij: Je kunt proberen de tarwebloem 00 te vervangen door een glutenvrije meelmix en een theelepel xanthaangom toe te voegen voor een betere structuur.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik een niet-biologische sinaasappel gebruiken?
Dat wordt sterk afgeraden, omdat de schil, als deze niet biologisch is, was of chemische behandelingen kan bevatten die niet eetbaar zijn.
Mijn cake is wat bitter geworden, hoe kan dat?
Dit kan komen door een teveel aan het witte gedeelte (albedo) van de sinaasappel; dat gedeelte moet zorgvuldig worden verwijderd als het te dik is.
