De sinaasappeltaart is een dessert met een frisse en citrusachtige smaak, perfect voor het winterseizoen. De kruimelige en goed bewerkte taartbodem omsluit een delicate citruscrème of marmelade, die kan worden bereid met elk soort citrusfruit, zoals citroen, sinaasappel, grapefruit of mandarijn.
Het maken van deze taart is eenvoudig en toegankelijk voor iedereen. Je hebt maar een paar ingrediënten en een paar stappen nodig om een heerlijke en onweerstaanbare taart te maken. Een van de eerste schriftelijke getuigenissen van de citrusvruchtentaart dateert uit de 14e eeuw, toen de beroemde Franse kok Guillaume Tirel, bekend onder de bijnaam ‘Taillevent’, het recept opnam in zijn kookboek, ‘Le Viandier’.
De sinaasappeltaart werd al snel populair in Italië en andere delen van Europa. In de loop der eeuwen is het recept aangepast aan verschillende lokale tradities, wat heeft geleid tot talrijke varianten. Vandaag de dag is de citrusvruchtentaart wereldwijd een geliefd dessert. Het is een veelzijdig dessert, dat kan worden geserveerd als nagerecht, tussendoortje of snack.
Hieronder vindt u nog meer recepten met sinaasappels:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 499,61 (Kcal)
- Koolhydraten 67,03 (g) waarvan suikers 37,90 (g)
- Eiwitten 6,59 (g)
- Vet 24,55 (g) waarvan verzadigd 13,77 (g)waarvan onverzadigd 8,05 (g)
- Vezels 2,30 (g)
- Natrium 130,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 287 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 150 g boter
- 80 g suiker
- 30 g hazelnootmeel
- 2 eidooiers
- 1 snufje zout
- 4 sinaasappels (eetbare schil)
- 120 g rietsuiker
- 4 g pectine
- 80 g water
- 2 citroenen (eetbare schillen)
Gereedschap
- Pan Lagostina Rode Lijn Pan met Deksel Ø 26 cm, Inductiepan, Gas en Oven Krasbestendig, Gietrand, Roestvrijstalen en Aluminium Bodem, Antislip Siliconen Handvat
- Deegroller Tescoma Deegroller, Wit
- Taartvormen Rechthoekige Quichevorm Rechthoekige Anti-aanbak Taartvorm met Verwijderbare Bodem Gegolfde Rand Optimale Warmtegeleiding voor Fruittaarten, Chocoladetaarten, Quiches Muffin Zwart
Stappen sinaasappeltaart
Om de taart te maken, kun je klikken op deeg en je vindt de procedure, waarna je het in de koelkast laat tot je het gaat gebruiken
Marmelade maken. Was en snijd de citrusvruchten in plakjes, leg ze in een pan met koud water. Breng aan de kook en zodra het kookt, giet je het water af; herhaal deze handeling 2 keer. Verwijder de schil van bijna alle plakjes behalve die welke je als decoratie gebruikt (4 of 5 plakjes).
Meng de pectine met de suiker en voeg deze toe in de pan met de citrusvruchten, samen met 120 ml water, en laat 20/25 minuten op laag vuur koken. Neem daarna van het vuur, zet de plakjes apart voor de decoratie van de taart, en pureer alles met een staafmixer tot je een crème krijgt, laat afkoelen.
Rol het deeg uit met een deegroller en bekleed hiermee een rechthoekige taartvorm met verwijderbare bodem, die tevoren is ingevet. Prik gaatjes in de bodem met een vork en bak blind op 180°C gedurende 15/20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Nu kunnen we de taartbodem vullen met de marmelade en decoreren met de apart gehouden citrusplakjes. Je kunt garneren met amandelschilfers voor een extra touch.
Bewaren van de sinaasappeltaart
De taart kan 2 of 3 dagen in de koelkast worden bewaard
