De sinaasappeltaart is een dessert met een frisse en citrusachtige smaak, perfect voor het winterseizoen. De krokante en goed bewerkte zanddeegbodem omsluit een delicate citrusroom of marmelade, die met elk type citrusvrucht kan worden bereid, zoals citroen, sinaasappel, grapefruit of mandarijn.
De bereiding van deze taart is eenvoudig en binnen ieders bereik. Slechts enkele ingrediënten en stappen zijn nodig om een smakelijk en onweerstaanbaar dessert te verkrijgen. Een van de eerste geschreven getuigenissen van de citrusvruchtentaart dateert uit de 14e eeuw, toen de beroemde Franse kok Guillaume Tirel, bekend onder de bijnaam ‘Taillevent’, het recept opnam in zijn kookboek, ‘Le Viandier’.
De sinaasappeltaart werd al snel een populair dessert in Italië en andere delen van Europa. In de loop der eeuwen is het recept aangepast aan verschillende lokale tradities, wat heeft geleid tot talrijke varianten. Vandaag de dag wordt de citrusvruchtentaart wereldwijd gewaardeerd. Het is een veelzijdig dessert dat kan worden geserveerd als nagerecht, snack of tussendoortje.
Hieronder nog andere zoete recepten met sinaasappels:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 499,61 (Kcal)
- Koolhydraten 67,03 (g) waarvan suikers 37,90 (g)
- Eiwitten 6,59 (g)
- Vet 24,55 (g) waarvan verzadigd 13,77 (g)waarvan onverzadigd 8,05 (g)
- Vezels 2,30 (g)
- Natrium 130,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 287 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 150 g boter
- 80 g suiker
- 30 g hazelnootmeel
- 2 eidooiers
- 1 snufje zout
- 4 sinaasappels (eetbare schil)
- 120 g bruine suiker
- 4 g pectine
- 80 g water
- 2 citroenen (eetbare schillen)
Gereedschap
- Pan Lagostina Linea Rossa Pan met Deksel Ø 26 cm, Inductiepan, Gas en Oven Krasvrij, Gietrand, Roestvrijstaal en Aluminium Bodem, Antislip Siliconen Handvat
- Deegroller Tescoma Deegroller, Wit
- Taartvormen Rechthoekig voor Quiche Rechthoekige Taartvorm Antiaanbak met Verwijderbare Bodem Gegolfde Rand Optimale Warmtegeleiding voor Fruittaarten, voor Chocoladetaarten, Quiches Muffin Zwart
Stappen sinaasappeltaart
Om de taart te bereiden kun je klikken op zanddeeg en vind je de procedure, daarna laat je het in de koelkast tot het moment van gebruik
Bereiding marmelade. Was en snijd de citrusvruchten in plakjes, doe ze in een pan met koud water. Breng aan de kook en zodra het kookt, verwijder het water; herhaal deze handeling 2 keer. Verwijder de schil van bijna alle plakjes behalve die je als decoratie gaat gebruiken (4 of 5 plakjes)
Meng de pectine met de suiker en voeg deze toe aan de pan met citrusvruchten, met 120 ml water, en laat op laag vuur 20/25 minuten koken. Verwijder daarna van het vuur, zet de plakjes apart voor de decoratie van de taart, en pureer alles met een staafmixer tot een crème, laat afkoelen.
Rol het zanddeeg uit met een deegroller en bedek daarmee een rechthoekige taartvorm met verwijderbare bodem, die vooraf ingevet is. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak blind op 180° voor 15/20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Nu kunnen we de zanddeegkorst vullen met marmelade en decoreren met de apart gehouden citrusplakjes. Je kunt garneren met amandelschilfers voor een extra touch
Bewaring sinaasappeltaart
De taart is 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast
