Verse Salade: Sperziebonen en Linzen met Feta-Yoghurt Saus!
De Salade die je Leven (en je Dieet!) Zal Veranderen
Vrienden die van eten houden, maak je klaar om verliefd te worden op salade! Vergeet het gebruikelijke saaie bijgerecht: vandaag breng ik je een explosie van smaken, texturen en kleuren met mijn sperziebonen, rucola, linzensalade en die feta-yoghurt saus die je doet dagdromen. Dit is niet zomaar een salade, het is een volledige, voedzame en ongelooflijk bevredigende maaltijd, perfect voor een lichte maar energieke lunch of een zomers diner met vrienden.
Denk aan de knapperigheid van sperziebonen, de licht bittere en pittige smaak van rucola, de stevige en voedzame textuur van linzen, allemaal omhuld door een frisse, zoute en romige saus. Het is een harmonie van ingrediënten die perfect samengaan, waardoor een smaakbalans ontstaat die je doet zeggen: “Hoe heb ik ooit zonder geleefd?” En het mooiste is dat het in een handomdraai klaar is, ideaal voor mensen zoals ik, die altijd duizend ideeën in hun hoofd hebben maar weinig tijd in de keuken!
Een Concentratie van Welzijn en Mediterrane Smaak
Het is een gerecht dat je goed laat voelen, van binnen en van buiten, zonder in te boeten aan het plezier van eten. De eenvoud ervan versterkt de frisheid van elk onderdeel, waardoor een verzameling groenten en peulvruchten verandert in een symfonie van smaken die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal veroveren. Perfect voor warme dagen, het bewijst dat je licht kunt eten zonder concessies te doen aan smaak!
Hieronder nog meer heerlijke salades:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 419,19 (Kcal)
- Koolhydraten 19,97 (g) waarvan suikers 8,07 (g)
- Eiwitten 21,82 (g)
- Vet 28,60 (g) waarvan verzadigd 15,36 (g)waarvan onverzadigd 5,32 (g)
- Vezels 4,83 (g)
- Natrium 1.452,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 428 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g sperziebonen
- 80 g rucola
- 100 g gekookte linzen
- 400 g feta
- 200 g Griekse yoghurt (of zure room of ricotta)
- 1 witte ui (klein)
- 1/2 citroen (sap)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 teen knoflook
Gereedschappen
- Pan Lagostina Gioiosa Diepe Pot met 2 Handvatten, Roestvrij Staal 18/10, Diameter Ø 22 cm, 4.0 Liter, Inductie Pan, Gas en Oven tot 250 °C, Glanzende Buitenkant en Gesatineerde Binnenkant
- Zeef Wonnell Set van 3 Roestvrijstalen Zuiger/Keukenzeef/Vergiet met Handvat voor Keuken, Fijne Gaas Zeef voor Pasta, Meel, Specerijen, Groenten, Eiwitten, enz.
- Staafmixer Moulinex DD6558 Quickchef 3in1 Staafmixer, 1000 W, Mixer met Powelix Technologie en 10 Snelheden, 3 Accessoires, Kan 800 ml, Hakmolen 500 ml en Garde, Roestvrijstalen Messen
Stappen
We bereiden de sperziebonen voor: Snijd de uiteinden van de sperziebonen, was ze en kook ze ongeveer 10 minuten in gezouten kokend water tot ze zacht maar nog steeds knapperig zijn. Giet ze af en spoel ze onder koud water om de heldere kleur te behouden en het kookproces te stoppen. We laten de linzen uitlekken: Als je ingeblikte linzen gebruikt, laat ze dan goed uitlekken en spoel ze onder koud stromend water. Als je gedroogde linzen hebt, kook ze dan ongeveer 20 minuten in water. Hak de ui en knoflook fijn. Neem de linzen en meng met deze gehakte ingrediënten, 2 eetlepels olie, een snufje zout en peper, zet apart.
Neem de helft van de feta en snijd deze in kleine stukjes, schik ze in een kleine met bakpapier beklede ovenschaal en bak ze 15 minuten op 180 °C tot ze goudbruin zijn. (Als je ze liever rauw eet, sla je deze stap over). Breng in een kom de sperziebonen op smaak zodra ze zijn afgekoeld, met 2 eetlepels olie, een scheutje citroensap, een handvol rucola, een beetje zout en peper. Zet apart
We maken de feta-yoghurt saus: Meng in een kom de Griekse yoghurt, de verkruimelde resterende feta, het citroensap, 2 eetlepels extra vierge olijfolie, zout en peper. Roer goed met een vork of garde tot een romige saus. Voeg desgewenst enkele gehakte munt- of dilleblaadjes toe. We stellen de salade samen: Leg de linzen op een serveerschaal, verdeel de sperziebonensalade erover, bestrooi met gebakken feta en serveer met de saus
Tips, variaties, notities voor de sperziebonen en linzen salade met feta-yoghurt saus
Groenten: Kies altijd verse seizoensgroenten voor de beste smaak en voedingsstoffen
.Linzen: Als je ze thuis bereidt, kook ze en laat ze afkoelen voordat je ze in de salade gebruikt.
Varianten: Je kunt halve kerstomaatjes, plakjes komkommer of fijn gesneden rode ui toevoegen om de salade verder te verrijken.
Meer smaak: Een snufje gedroogde oregano in de saus kan een extra mediterraan tintje geven.
Meer smaak: Een snufje gedroogde oregano in de saus kan een extra mediterraan tintje geven.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Maar wat maakt deze sperziebonen en linzen salade met feta-yoghurt saus zo onweerstaanbaar en vooral zo gezond?
Het is een echt power-voedsel! Sperziebonen geven ons vezels en vitamines, rucola voegt een persoonlijkheid en antioxidanten toe, terwijl linzen een geweldige bron zijn van plantaardige eiwitten en ijzer, perfect om vol en energiek te blijven. Maar de echte meesterlijke toets is de saus: de yoghurt, fris en licht, verenigt zich met de uitgesproken zoutheid van feta, waardoor een crèmige textuur ontstaat die elk ingrediënt omhult en die mediterrane noot toevoegt die aan vakantie doet denken.
