Taart met Jam en Amaretti: Het Recept dat Iedereen Verovert
De Perfecte Zoetigheid voor Elke Gelegenheid
De taart met jam en amaretti is dat dessert dat niet mag ontbreken in het repertoire van een goede foodblogger. Eenvoudig maar indrukwekkend, geurig en bros, deze taart verovert jong en oud bij de eerste hap. Het bijzondere? Een basisdeeg verrijkt met amandelmeel en fijngemalen amaretti dat het onweerstaanbaar zacht en geurig maakt. Het is niet de gewone taart van oma, maar een gourmetversie die zowel bij het ontbijt als als dessert na de maaltijd indruk maakt.
De bereiding is voor iedereen bereikbaar, zelfs voor wie geen ster is in de patisserie. Slechts enkele pure ingrediënten zijn nodig, wat geduld om het deeg te laten rusten en klaar is Kees. Het geheim ligt in de balans tussen de zoetheid van de frambozenjam en de intense smaak van de amaretti, die die extra toets geeft die het verschil maakt. Een stuk van deze taart met jam en amaretti, vergezeld van een goede koffie, is de perfecte verwennerij om de dag te beginnen of voor een smakelijke pauze in de middag.
Hieronder nog meer heerlijke taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 50 g amandelmeel
- 180 g boter
- 2 eidooiers
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 citroen (geraspte schil)
- 1 snufje zout
- 50 g amaretti (fijngehakt)
- 120 g suiker
- naar smaak frambozenjam
- naar smaak amaretti
Gereedschap
- Taartvormen DECORA, 0070030 Slimme Taartvorm, Anti-aanbak Staal, Rond Ø 24 X 3 cm, Makkelijk te Vullen, Professioneel Ontwerp
- Deegroller Praknu Deegroller van FSC® Beukenhout – Met Maatvoering – Ergonomische Handgreep – Anti-aanbak Oppervlak – Met Katoenen Zak
- Bakpapier Cuki Bakpapier Natuurlijk, 33 x 38cm, 20 Vellen
Stappen voor taart met jam en amaretti
Voorbereiding van het Deeg
In een kom of in de keukenmachine, meng de twee soorten meel met de suiker, het zout, de fijngemalen amaretti en de citroenschil. Voeg de koude boter in blokjes toe en werk met je vingers tot een zanderig mengsel. Voeg de eidooiers en de vanille toe, kneed snel tot een bal. Wikkel in folie en laat 40 minuten in de koelkast rusten.
Assemblage
Verdeel het deeg in twee delen (2/3 en 1/3). Rol het grootste deel uit en bekleed een ingevette vorm van 24-26 cm. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Giet de frambozenjam erin en verdeel deze gelijkmatig. Leg de hele amaretti erbovenop totdat het hele oppervlak bedekt is.
Rol het resterende deeg uit en leg het op de taart om een deksel te vormen. Druk de randen voorzichtig dicht. Bakken
Besprenkel met melk of losgeklopt eidooier. Bak in de oven op 180°C gedurende 35-40 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen alvorens te ontvormen.
Tips, aantekeningen, variaties voor de Taart met jam en amaretti
De taart met jam en amaretti blijft uitstekend 4-5 dagen goed in een luchtdichte blikken doos of onder een glazen stolp. Ze behoudt haar knapperigheid en de volgende dag is ze nog lekkerder omdat de smaken beter samengaan.
Het amandelmeel in de deegbasis maakt het bijzonder bros en geurig, een perfecte combinatie met de amaretti! Als je geen frambozenjam hebt, kun je abrikozen, aardbeien of kersen gebruiken: ze passen allemaal uitstekend bij de smaak van amaretto.
Een laatste truc: als er deegresten overblijven, gooi ze niet weg! Maak er koekjes van, bak ze samen met de taart en je hebt perfecte koekjes om in de melk te dopen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het amandelmeel vervangen?
Ja, je kunt het vervangen door meer bloem 00 (totaal 300 g), maar het deeg zal minder bros en geurig zijn. Gebruik als alternatief hazelnootmeel om dezelfde zachtheid te behouden.
Welke jam kan ik gebruiken in plaats van frambozen?
Abrikozen, aardbeien, kersen of bramen zijn allemaal uitstekend. Het is belangrijk dat het geen te vloeibare jam is, anders loopt het tijdens het bakken. Vermijd te waterige confituren.
