Tofu pate’ met kruiden en broccoli: een gemakkelijk en smakelijk veganistisch recept
Een plantaardig alternatief voor de klassieke paté
De tofu pate’ met kruiden en broccoli is een gemakkelijk en smakelijk veganistisch recept, perfect voor wie op zoek is naar een plantaardig alternatief voor de klassieke paté. Tofu, een veelzijdig ingrediënt rijk aan eiwitten, leent zich uitstekend voor deze bereiding, met een romige en aromatische smaak. De broccoli voegen een vleugje kleur en voedingsstoffen toe.
Eenvoudige ingrediënten en snelle bereiding
Voor deze pate’ heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig: tofu, broccoli, kruiden (zoals basilicum, peterselie en tijm), extra vergine olijfolie, knoflook en naar smaak kruiden, en een druppel essentiële oregano-olie, om het nog smaakvoller te maken. De bereiding is echt snel: stoom of kook de broccoli en pureer ze samen met de tofu en de andere ingrediënten tot een gladde crème.
Een veelzijdig idee voor voorgerechten en aperitieven
Het kan worden geserveerd op toast, crackers of rauwe groenten. Het is een veelzijdig idee voor voorgerechten, aperitieven of buffetten. Bovendien kan het worden gebruikt om sandwiches of wraps te vullen, of om pasta- of rijstgerechten te kruiden.
Een gezond en voedzaam recept
De pate’ is een gezond en voedzaam recept, rijk aan plantaardige eiwitten, vezels en vitamines. Het is een ideaal gerecht voor wie een veganistisch of vegetarisch dieet volgt, maar ook voor wie gewoon gezond en licht wil eten.
Hieronder andere recepten met broccoli:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 88,30 (Kcal)
- Koolhydraten 6,91 (g) waarvan suikers 1,66 (g)
- Eiwitten 6,42 (g)
- Vet 5,09 (g) waarvan verzadigd 0,73 (g)waarvan onverzadigd 1,95 (g)
- Vezels 2,47 (g)
- Natrium 224,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 129 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten tofu pate’ met kruiden en broccoli
- 200 g tofu (zacht)
- 300 g broccoli
- n.v.t. gedroogde peterselie
- 4 takjes bieslook
- n.v.t. gedroogde oregano
- 1 druppel essentiële olie (oregano)
- n.v.t. gedroogde peper
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. fijn zout
Gereedschap
- Staafmixer Braun Staafmixer MQ10.001PWH + Maatbeker 600ml, 5 JAAR GARANTIE, Lichtgewicht, EasyTwist systeem voor eenvoudig accessoire wisselen, Splash Control technologie geen spatten
- Steelpan
Stappen
We beginnen met de broccoli, die we gaan wassen en schoonmaken. Verwijder het harde steeltje van de broccoli, verdeel de roosjes en kook ze ongeveer 8 minuten. Als ze klaar zijn, laat ze uitlekken en zet opzij
Daarna pureer je in een kom de in stukjes gesneden tofu, de broccoli, de peper, de oregano, de peterselie, 2 eetlepels olie, de druppel essentiële oregano-olie en een snufje zout. Laat een paar minuten rusten en bestrooi de pate’ met fijngehakte bieslook. Je kunt het serveren met toast of op sandwiches, vergezeld van hardgekookte eieren of zalm
Tofu pate’ met kruiden en broccoli: tips, bewaring…
De pate’ is perfect om sandwiches mee te garneren, toast of canapés te maken. Voor een nog smaakvollere pate’ kun je gedroogde tomaten, olijven of kappertjes aan het mengsel toevoegen. Als je van een pittigere smaak houdt, voeg dan een snufje peper toe. De tofu pate’ kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan iedereen de tofu pate’ met kruiden en broccoli eten?
Ja, het is geschikt voor iedereen, ook voor wie een vegetarisch of veganistisch dieet volgt
