VERSE PASTA TAGLIATELLE MET DE GEUR VAN CITRUSVRUCHTEN.
Symfonie van smaken: tagliatelle met een aroma van citroen en sinaasappel.
Het bedwelmende aroma van citrusvruchten omhult uw smaakpapillen met een fris en licht hoofdgerecht: de tagliatelle met een aroma van citroen en sinaasappel. Een explosie van smaak die de eenvoud van seizoensgebonden ingrediënten viert, in een perfecte combinatie tussen de zachtheid van de citroen en de zoetheid van de sinaasappel.
Een vleugje frisheid op tafel
De verse pastatagliatelle met de geur van citroen en sinaasappel zijn een ware frisse wind op tafel. De pasta, bereid met verse eieren en gearomatiseerd met essentiële oliën van sinaasappel en citroen, en de schil van de citrusvruchten, past perfect bij een eenvoudige en lichte dressing. Een scheutje extra vergine olijfolie, een snufje zout en peper, en je bent klaar! Of we kunnen verse geitenkaas toevoegen aan de dressing voor meer smaak, zoals je zult zien in het recept dat ik je heb voorgesteld
Een veelzijdig idee voor elke gelegenheid
Ze zijn een veelzijdig gerecht dat bij verschillende gelegenheden past. Perfect voor een lichte lunch of een diner met het gezin, ze zijn ook een origineel idee voor een buffet of aperitief. Licht hartig en geurig, deze tagliatelle zullen zelfs de meest verfijnde smaakpapillen veroveren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 413,98 (Kcal)
- Koolhydraten 55,21 (g) waarvan suikers 1,14 (g)
- Eiwitten 19,69 (g)
- Vet 14,17 (g) waarvan verzadigd 7,04 (g)waarvan onverzadigd 5,16 (g)
- Vezels 1,62 (g)
- Natrium 345,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 g bloem 00
- 100 g gemalen harde tarwegriesmeel
- 1 druppel citroen essentiële olie (eetbaar)
- 1 druppel sinaasappel essentiële olie (eetbaar)
- q.b. zout
- 1 eigeel
- 100 g geitenkaas (vers)
- 10 takjes bieslook
- 1 eetlepel maanzaad
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
aankoopadvies:
- Werkblad Berkenhouten Deegplank voor het Uitrollen van Pasta 75 x 50 CM made in Italy
- Deegmixer G3 Ferrari Planetary Mixer met Pastarmachine Pastaio 10&Lode G20113, 1500 W, 10 Liter, Roestvrij Staal, 6 snelheden, Zwart/Staal
- Mes
Stappen
Laten we de pasta voorbereiden: Zeef de bloem in de deegmixer, voeg een snufje zout toe, evenals 2 eieren, een eigeel, en de geraspte schil van citroen en sinaasappel. Voeg de essentiële oliën toe aan het overgebleven eiwit, meng en voeg het toe aan het mengsel. Als het te hard is, voeg een beetje lauw water toe, anders bloem als het te zacht is. Laat het verkregen deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten, afgedekt met transparante folie
Rol het deeg uit met de pastamachine tot een dikte van ongeveer 2/3 mm. Vouw het deeg op zichzelf voordat je het snijdt om tagliatelle te verkrijgen. Kook de pasta in gezouten kokend water gedurende een paar minuten.
Giet af en breng op smaak terwijl het nog warm is in een pan met een scheutje olie of boter en de in blokjes gesneden geitenkaas. Voeg indien nodig een beetje kookwater toe om de kaas te helpen smelten, meng goed. Bestrooi met geraspte parmesaanse kaas, versnipperde bieslook en maanzaadjes, en serveer.
Bewaring, Variaties, Advies over verse pasta tagliatelle met de geur van citrusvruchten
Voor een knapperig accent aan de verse pasta tagliatelle met de geur van citrusvruchten, voeg geroosterde pijnboompitten of goudbruin paneermeel toe aan de dressing. Als je een intensere smaak wilt, gebruik dan het sap van de citrusvruchten om een romige saus te maken. Tagliatelle met een aroma van citroen en sinaasappel kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Wat is de kooktijd voor tagliatelle?
Slechts een paar minuten, zodra ze boven komen drijven in het kokende water moet je ze afgieten en op smaak brengen
