ZACHTE CHOCOLADETAART, is een heerlijke en onweerstaanbare taart, perfect voor een tussendoortje of dessert.
De zachte chocoladetaart is samengesteld uit een basis van zacht zanddeeg en een chocoladeroom. Het zanddeeg wordt bereid met boter, suiker, eieren en bloem, terwijl de chocoladeroom wordt bereid met slagroom, pure chocolade, suiker en bloem.
Als je van chocolade houdt, mag je dit recept absoluut niet missen! De zachte chocoladetaart is een eenvoudig te maken dessert maar met een intense en onweerstaanbare smaak. De basis van het zanddeeg is zacht en delicaat, terwijl de chocoladeroom rijk en romig is. Deze taart is perfect voor een nagerecht, een rijk ontbijt of tussendoortje, en zal al je gasten betoveren.
De chocoladetaart is een klassiek dessert uit de Italiaanse keuken, gewaardeerd door jong en oud. De taart kan verrijkt worden met verschillende ingrediënten, zoals hazelnoten, noten, gedroogd fruit of vers fruit.
Hieronder enkele andere heerlijke taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 698,05 (Kcal)
- Koolhydraten 89,73 (g) waarvan suikers 50,46 (g)
- Eiwitten 9,28 (g)
- Vet 35,07 (g) waarvan verzadigd 10,89 (g)waarvan onverzadigd 6,81 (g)
- Vezels 3,74 (g)
- Natrium 137,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 168 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 100 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 citroen (geraspt)
- 2 eidooiers
- 1 snufje zout
- 200 g pure chocolade 60%
- 250 g verse room
- 100 g suiker
- 40 g bloem 00
- 30 g boter
Gereedschappen
- Kookplaat AMZCHEF Enkel inductiekookplaat, 2000 W met slank design, 10 vermogensniveaus, 10 temperatuurniveaus, aanraakgevoelig bedieningspaneel, timer, zwart
- Deegroller Städter 800045 – Deegroller van beukenhout, 35 cm
- Handklopper Metaltex 12.28.25 Handklopper van roestvrij staal, 8 draden, zilver
- Taartvorm Excelsa Silver Baking Springvorm 24 cm, staal, zilver
- Bakpapier Cuki Bakpapier vellen 33 x 38 cm – 25 vellen – 1 verpakking
Stappen
We beginnen met de bereiding van het zanddeeg, je vindt alle aanwijzingen in het recept: Klassiek zanddeeg. Leg het dan ongeveer 1 uur in de koelkast, als je haast hebt een half uur in de vriezer.
We gaan verder met de bereiding van de chocoladeroom. Hak de chocolade in stukjes, doe het in een pannetje samen met de suiker en bloem, roer. Zet op laag vuur, constant roerend, binnen enkele seconden begint het chocoladebeslag dikker te worden tot een zachte bal. Voeg langzaam, beetje bij beetje de room toe, terwijl je blijft roeren. Voeg geen extra room toe totdat de vorige volledig is opgenomen. Blijf zo doorgaan tot de room op is
Blijf roeren op laag vuur met behulp van een handmixer, totdat het mengsel een gladde, dikke en klontvrije room wordt. Haal het dan van het vuur en voeg de boter toe. Roer goed door en bedek met plasticfolie, om te voorkomen dat er een korstje ontstaat, en laat afkoelen, daarna zet je het in de koelkast tot het moment van gebruik.
We assembleren de taart. Begin met het uitrollen van het zanddeeg met de bebloemde deegroller, op bakpapier, tot een dikte van 4 mm. Leg het bakpapier met het deeg in een taartvorm, druk de randen goed aan in de vorm, en snijd met een mes het overtollige deeg weg. Leg het overgebleven deeg terug in de koelkast. Prik de bodem van de taart in met de tanden van een vork. Neem de room, roer, giet het in de zanddeegbodem, laat ongeveer 7 mm van de rand vrij, verdeel de chocolade goed over het oppervlak. Neem het overgebleven deeg, rol het uit en snijd 6/7 reepjes van ongeveer 1 cm, die we zullen gebruiken om de taart te decoreren. Verwijder het overtollige deeg. Zet de taart ongeveer 15 minuten in de koelkast.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15 minuten, verlaag dan naar 150°C en bak nog ongeveer 30 minuten, deze stap voorkomt dat de chocolade verbrandt. Wanneer de taart een mooie gouden kleur heeft en de vulling mat is, zet dan de oven uit, de taart is klaar. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je hem snijdt
Bewaren van de zachte chocoladetaart
De taart blijft 4/5 dagen op kamertemperatuur houdbaar.
Om de chocoladetaart langer te bewaren, kun je hem invriezen. Laat de taart volledig afkoelen en snijd hem in plakken. Wikkel elke plak afzonderlijk in plasticfolie en doe ze in een diepvrieszak. De bevroren chocoladetaart blijft ongeveer 1 maand houdbaar. Om de chocoladetaart te ontdooien, haal je hem uit de vriezer en laat hem ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de room van de zachte chocoladetaart verrijken?
Ja, je kunt hazelnoten, gedroogd of vers fruit gebruiken
