Stappen voor de bereiding en het koken van de aardappelkroketten in de airfryer:

• Neem de gestoomde aardappelen, laat ze een paar minuten afkoelen en doe ze één voor één in de aardappelpers. Druk stevig aan en je zult zien dat het vruchtvlees door de gaatjes gaat terwijl de schil binnenin het apparaat blijft. Open de aardappelpers, verwijder de schil en herhaal het proces met de overige aardappelen. Alternatief kun je de aardappelen goed platdrukken met een vork, maar niet blenden.

• Voeg het ei, het zout, de peper, de geraspte Parmezaanse kaas en het paneermeel toe aan de aardappelen (doe niet alles, maar slechts 2/3 en voeg de rest toe indien nodig), roer het mengsel goed door zodat het compact maar nog steeds zacht is (als het te zacht is, voeg dan de rest van het paneermeel toe).

  Neem een lepel van het mengsel en vorm de kroket door de klassieke langwerpige vorm te geven, doe hetzelfde met al het beschikbare mengsel.

• Klop in een diep bord een ei met een eetlepel melk en een snufje zout.

  Leg wat paneermeel op een plat bord.

  Haal elke kroket eerst door het ei en daarna door het paneermeel, zorg ervoor dat het goed hecht.

  Leg de kroketten op het rooster van de airfryer, spuit een beetje olijfolie over en laat ze ongeveer 15 minuten op 180°C koken, halverwege het koken de kroketten draaien.

  Serveer ze heel heet.