Stappen voor het bereiden van de aardappelsalade met tonijn en kerstomaatjes:

• Schil eerst de aardappelen, als ze te groot zijn, halveer ze en kook ze. Om het koken te versnellen, hebben wij ze in de snelkookpan in slechts 12 minuten gekookt (klik HIER voor het recept). Als alternatief kook ze in een pan met ruim water, voeg zout toe, en wanneer het water kookt, voeg de aardappelen toe en kook ze afgedekt met een deksel gedurende ongeveer 35 minuten, totdat ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen wanneer je er met een vork in prikt.

  Of stoom ze volgens het HIER recept.

  Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.

• Was de kerstomaatjes goed, droog ze en snijd ze in 4 stukken met een mes.

  Wanneer de aardappelen koud zijn, snijd ze in stukjes van gelijke grootte en doe ze in een grote kom. Voeg de kerstomaatjes en de tonijn, uitgelekt van de bewaarolie en in stukjes gesneden, toe, voeg zout toe en besprenkel met extra vergine olijfolie.

  Meng de ingrediënten goed door elkaar en voeg een handvol fijngehakte peterselie toe en meng opnieuw goed.

• Bedek de kom met plasticfolie en bewaar de kom in de koelkast. Haal de kom 10 minuten voor het serveren uit de koelkast zodat het gerecht iets opwarmt en de smaak gelijkmatiger wordt.