De appel- en notenstrudel met bladerdeeg is een heerlijke variant van het klassieke Oostenrijkse dessert, die de eenvoud van bladerdeeg combineert met de rijkdom en zoetheid van appels en noten. De knapperigheid van het deeg, dat de zachte vulling van gearomatiseerde appels en noten omhult, maakt dit dessert een genot voor de smaakpapillen, perfect om te genieten op koude dagen vergezeld van een kopje thee of koffie.
In deze versie maakt het bladerdeeg een snellere bereiding mogelijk, terwijl het toch de essentie van de traditionele strudel behoudt. De appels worden vooraf gekookt met een beetje boter en suiker, daarna gemengd met kaneel en noten – walnoten, vijgen, abrikozen en rozijnen – die knapperigheid en een unieke smaak geven die perfect samengaat met de zoetheid van de appels. Het resultaat is een licht en geurig dessert dat zowel warm als koud kan worden genoten, met een poedersuiker of een bolletje vanille-ijs.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
Ingrediënten voor de appel- en notenstrudel met bladerdeeg:
- 3 gele appels
- 20 g boter
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 4 gedroogde abrikozen
- 2 gedroogde vijgen
- 50 g gedroogde bessen en sultanarozijnen
- 30 g gepelde walnoten
- q.b. gemalen kaneel
- 1 rol rechthoekig bladerdeeg
- q.b. paneermeel
- q.b. melk (of 1 losgeklopt eigeel)
- q.b. poedersuiker
Benodigdheden voor de appel- en notenstrudel met bladerdeeg:
- 1 Oven
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Pan
Stappen voor het bereiden en koken van de appel- en notenstrudel:
Schil de appels, halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes, leg ze in een pan met de boter en suiker en bak ze ongeveer 5 minuten, ze moeten mooi droog zijn, leg ze dan in een kom, roer goed en laat ze afkoelen.
Snijd de abrikozen en gedroogde vijgen in kleine blokjes en hak de walnoten grof met een mes. Voeg alle voorbereide ingrediënten toe in een kom, voeg ook de sultanarozijnen en gedroogde bessen toe, de eerder gekookte appels en een flinke snuf kaneel, roer goed.
Neem de rol bladerdeeg, rol deze uit en bestrooi met paneermeel.
Leg de vulling op het deeg, verdeel het goed en laat aan elke kant een centimeter vrij, vouw dan de 4 kanten van het bladerdeeg zonder vulling naar binnen, rol het bladerdeeg dan op zichzelf op om een rol te vormen, beginnend vanaf de lange kant.
Maak inkepingen met een mes op het oppervlak van de rol en bestrijk het dan met melk of een losgeklopt eigeel als je een goudbruine bovenkant na het bakken wilt.
Leg de rol op een bakplaat met het bijgeleverde bakpapier en bak op 180°C gedurende 30/35 minuten, laat afkoelen.
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere noten gebruiken?
zeker, dit recept is erg veelzijdig en je kunt de noten gebruiken die je hebt.
Kunnen er pakketjes met dezelfde vulling worden gemaakt?
absoluut, in dat geval halveer je de hoeveelheid vulling.
