De appelbeignets in de heteluchtfriteuse zijn een herziening van de klassieke beignets van oma die gefrituurd worden.
Appelbeignets zijn een zoetigheid die aan huis doet denken, aan middagen doorgebracht met de familie en aan geuren die de keuken vullen. Maar wie zegt dat we voor deze lekkernij per se in olie moeten frituren? Met de heteluchtfriteuse kun je zachte, goudbruine beignets met authentieke smaak maken, terwijl je het gebruik van vetten tot een minimum beperkt.
Ik heb verschillende methoden geprobeerd om het perfecte resultaat te bereiken, en ik kan je vertellen dat het geheim in het mandje van de friteuse zit: een vleugje olie maakt deze beignets onweerstaanbaar knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Het is de magie van traditie die technologie ontmoet!
Het is heel eenvoudig om ze te maken en het resultaat is verrassend. Ze zijn perfect voor een lekkere snack, een ander ontbijt dan normaal of om jezelf te verwennen met iets lekkers zonder al te veel schuldgevoel.
Of je nu een liefhebber bent van klassieke desserts of een fan van moderne keuken, deze beignets zullen je bij de eerste hap veroveren. Klaar om aan de slag te gaan en deze lichte en heerlijke herziening te proberen?
Dit recept is meerdere keren gemaakt totdat de juiste consistentie van het beslag en een perfecte bereiding in de heteluchtfriteuse is verkregen:
Gebruik niet de grill bedekt met bakpapier, maar het MANDJE zonder bakpapier, spray een beetje olie, en verspreid het met een kwastje over het hele mandje, verwarm de friteuse een minuut voor en plaats dan 3/4 plakjes appel in het beslag (meer als je een grotere friteuse hebt) om te bakken en draai ze halverwege het bakken met een spatel (als je een heteluchtfriteuse met slechts één verwarmingselement hebt).
En verander de hoeveelheid van het beslag niet, anders loop je het risico dat het te vloeibaar of te dik wordt, wat zou leiden tot teleurstellende beignets.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 appelbeignets
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de appelbeignets in de heteluchtfriteuse:
- 1 gele appel (groot)
- 85 g bloem type 0
- 1 middelgroot ei (op kamertemperatuur)
- 40 g melk (op kamertemperatuur)
- 25 g kristalsuiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels citroensap
- q.b. olie voor friteuse
- q.b. kristalsuiker
- q.b. kaneelpoeder
Benodigdheden voor de appelbeignets in de heteluchtfriteuse:
- 1 Appelboor
- 1 Mes
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Kom
- 1 Bord
Stappen voor het bereiden en koken van de appelbeignets in de heteluchtfriteuse:
Verwijder het klokhuis van de appel, schil hem vervolgens en snijd hem in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik, leg de appels op een bord en voeg er wat citroensap aan toe zodat ze niet verkleuren.
Doe het ei en de kristalsuiker in een kom en klop de ingrediënten goed door elkaar met een garde, voeg vervolgens de melk toe. Wanneer de ingrediënten goed gemengd zijn, voeg je de bloem met het gezeefde bakpoeder toe en roer je goed totdat je een glad en homogeen beslag hebt, naar smaak kun je ook een beetje kaneel toevoegen.
Spray een beetje olie in het mandje van de heteluchtfriteuse en verwarm hem 1 minuut voor op 180°C. Pak een plak appel en haal die goed door het beslag aan beide kanten, leg het vervolgens in het mandje van de friteuse, herhaal dit voor nog 2 of 3 plakjes.
Bak op 185°C voor 10 minuten, draai de beignets halverwege het bakken om met een spatel als je een friteuse hebt met maar één verwarmingselement. Terwijl de beignets bakken, zet je 2 eetlepels kristalsuiker en wat kaneel naar smaak op een bord, rol de warme beignets meteen in de suiker zodat het goed blijft plakken.
Ga door met het koken van de rest van de beignets volgens dezelfde methode en rol ze na het bakken in de met kaneel geparfumeerde kristalsuiker.
Serveer de beignets warm of lauwwarm om optimaal van de smaak te genieten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de kristalsuiker en kaneel vervangen voor de uiteindelijke decoratie?
met poedersuiker.
Waarmee kan ik het beslag aromatiseren als ik niet van de smaak van kaneel houd?
met een geraspte citroen- of sinaasappelschil.
Welke varianten zijn er van dit recept:
– SUIKERVRIJE VERSIE met behulp van 30 gram erythritol of 5/6 druppels vloeibare zoetstof geschikt voor koken.
– VOLKOREN VERSIE vervang dezelfde hoeveelheid bloem type 0 door volkoren- of speltbloem, voeg indien nodig een paar extra eetlepels melk toe.
– GEKRUIDE VERSIE voeg kaneel toe of 1/4 theelepel gemberpoeder of een mespunt nootmuskaat.
– LACTOSEVRIJE VERSIE vervang dezelfde hoeveelheid melk door plantaardige drank.
– VERSIE MET CHOCOLADESTUKJES 15 gram stukjes, als je niet te zoet wilt kun je de helft van de suiker gebruiken of het helemaal weglaten.
