De appelflappen met jam zijn een eenvoudig maar indrukwekkend dessert. Gouden rechthoeken van bladerdeeg, verrijkt met een laagje abrikozenjam, dunne plakjes appel en een glazuurlaag die ze onweerstaanbaar glanzend en lekker maakt.
De combinatie van het krokante deeg, de zoetheid van de appels en de fruitige smaak van abrikozenjam creëert een licht, geurig dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Ze zijn ideaal voor een verfijnd ontbijt, een snelle snack of een last-minute dessert dat geserveerd kan worden met een snufje poedersuiker.
Je kunt ze bakken in de oven of in een heteluchtfriteuse, voor een nog snellere en gemakkelijkere bereiding. En met heel weinig ingrediënten is het resultaat altijd gegarandeerd!
Lees verder om het recept stap voor stap te ontdekken en de tips om ze nog perfecter te maken!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 flappen
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor appelflappen met jam:
- 1 rol rechthoekig bladerdeeg
- 1 gele appel (groot of 2 kleine)
- q.b. abrikozenjam
- 1 eetlepel citroensap
- 2 theelepels kristalsuiker
- q.b. poedersuiker
Gereedschap voor appelflappen met jam:
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Oven
Stappen voor de bereiding en het bakken van appelflappen met jam:
Schil de appel, halveer en verwijder het klokhuis, snijd hem vervolgens in plakjes (er zijn er 24 nodig) en leg ze in een kom, voeg het citroensap en de suiker toe en meng goed zodat de appels goed op smaak komen. Laat 10 minuten rusten.
Rol het bladerdeeg uit, leg het in de lengte en verdeel het doormidden, snijd vervolgens elke helft in 3 delen om 6 rechthoeken te krijgen.
Prik met een vork of een deegprikker gaatjes in het bladerdeeg (zodat het niet opblaast tijdens het bakken). Doe een beetje jam op elke rechthoek en strijk het glad met de achterkant van een lepel, leg 4 plakjes appel op elk flapje en strooi er kristalsuiker over.
BAKKEN IN DE OVEN: leg de flappen op de bakplaat (gebruik het meegeleverde bakpapier) en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin zijn.
BAKKEN IN DE HETELUCHTFRITEUSE: leg een paar flappen per keer op het rooster van de heteluchtfriteuse, gebruik als basis een geperforeerd bakvel, bak dan op 160°C gedurende 10/12 minuten, tot ze goudbruin zijn.
P.s. als je een heteluchtfriteuse met slechts één weerstand hebt, controleer dan ook de onderkant. Als ze nog niet gaar zijn, verwijder dan het bakpapier en laat ze een paar minuten bakken.
Terwijl de flappen bakken, verwarm een paar eetlepels jam, en zodra de flappen uit de oven komen (nog warm), bestrijk je de jam over de appels.
Laat uw desserts afkoelen en bestuif ze met poedersuiker (alleen op het bladerdeeg en niet in contact met de appels).
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een ander soort jam gebruiken?
Ja! Abrikozenjam is perfect omdat het de smaak van de appels versterkt, maar je kunt het proberen met perzikjam, vijgenjam of bosvruchtenjam voor verschillende variaties.
Welke appels zijn het beste voor dit recept?
De beste zijn Golden Delicious, Fuji of Pink Lady, omdat ze zoet zijn en hun structuur behouden tijdens het bakken zonder uit elkaar te vallen. Als je een zuurdere smaak verkiest, kun je Granny Smith gebruiken.
Hoe bewaar ik de appelflappen?
Je kunt ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur bewaren voor 1-2 dagen. Als je ze langer wilt bewaren, verwarm ze dan lichtjes voor het serveren om ze weer krokant te maken!
