De baarsfilet alla pizzaiola, een smakelijk tweede gerecht, eenvoudig en snel te bereiden, perfect voor de hele familie.
De baars heeft zeer weinig graten en de aanwezige graten zijn groot en gemakkelijk te verwijderen, waardoor het ideaal is voor zowel kinderen als ouderen.
De baarsfilet heeft ook het voordeel van een relatief lage prijs en met minder dan 15 euro kun je met 4 personen eten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor baarsfilet alla pizzaiola:
- 800 g baarsfilet
- 1 tomaat (of 10 cherry tomaatjes)
- 400 g tomatenpassata (of tomatenpulp)
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak gedroogde oregano
- 40 g kappertjes
- 120 g ontpitte Taggiasca olijven
- naar smaak fijn zout
Benodigdheden voor baarsfilet alla pizzaiola:
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Spatel
Stappen voor de bereiding en het koken van baarsfilet alla pizzaiola:
Was de tomaat, droog hem af en snijd hem in dunne plakjes; als je cherry tomaatjes gebruikt, was ze, droog ze af en snijd ze doormidden.
Doe de voorbereide tomaten, de extra vergine olijfolie en het teentje knoflook in een grote pan, kook een paar minuten en voeg dan de passata of tomatenpulp toe, zout en kook 5 minuten zodat de saus goed op smaak komt.
Verwijder eventuele graten uit de vis, snijd deze in de lengte doormidden en snijd daarna in stukken, voeg ze toe aan de saus, zout ze en kook enkele minuten aan beide kanten, gebruik een spatel om ze om te draaien zonder ze te beschadigen.
Voeg als laatste de kappertjes en de ontpitte Taggiasca olijven toe, dek de pan af met een deksel, voeg een snufje gedroogde oregano toe en kook 10/12 minuten op middelhoog vuur.
Serveer ze op individuele borden en voeg naar wens wat geroosterd brood toe.
Tips:
Als je overgebleven gekookte baarsfilet hebt, kun je deze gebruiken om pasta te kruiden, het is echt heerlijk en als je wilt, kun je ook wat hete peper toevoegen.
