De banaan en chia pannenkoeken uit de blender zijn het ideale ontbijt voor wie op zoek is naar een eenvoudig, snel en voedzaam recept, dat smaak en welzijn in één gerecht combineert. De natuurlijke zoetheid van de rijpe banaan past perfect bij de zachte textuur van de pannenkoeken, terwijl de chiazaadjes een delicate knapperigheid toevoegen en een waardevolle bron van vezels, plantaardige eiwitten en omega-3 vetzuren zijn. Het resultaat is een compleet en licht ontbijt dat energie geeft zonder te belasten.
Een van de grote voordelen van dit recept is het gemak: er zijn geen kommen of mixers nodig, alleen een eenvoudige blender. Alle ingrediënten worden binnen enkele seconden samen gemengd, laat het beslag kort rusten zodat de chiazaadjes zich kunnen hydrateren, en de pannenkoeken zijn klaar om te bakken. De keuken blijft schoon en binnen enkele minuten kun je een ontbijt serveren dat eruitziet alsof het uit een Amerikaanse bakkerij komt, maar met een gezonde en evenwichtige ziel.
Deze pannenkoeken zijn perfect niet alleen voor het dagelijkse ontbijt, maar ook als een gezonde snack om met het gezin van te genieten. Ze gaan geweldig samen met yoghurt, vers fruit, kokos of notencrème, waardoor elke keer een andere combinatie ontstaat, geschikt voor elk seizoen. Bovendien, ze bewaren goed zowel in de koelkast als in de vriezer, dus je kunt ze van tevoren maken en altijd klaar hebben wanneer je zin hebt in een zoete maar lichte traktatie.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5 pannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de banaan en chia pannenkoeken uit de blender:
- 1 rijpe banaan
- 10 g chiazaadjes
- 60 ml plantaardige melk (of normaal)
- 1 middelgroot ei
- 50 g bloem 0
- 1 theelepel erythritol (of andere zoetstof)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- q.b. gemalen kaneel (of vanille)
- q.b. gemalen kaneel
- q.b. banaanplakjes
- q.b. hazelnootgruis
Benodigdheden voor de banaan en chia pannenkoeken uit de blender:
- 1 Blender
- 1 Koekenpan voor pannenkoeken
Stappen voor de bereiding en het bakken van de banaan en chia pannenkoeken uit de blender:
Schil de banaan (deze moet goed rijp zijn), verwijder de draden en snijd deze in plakjes en doe ze direct in de blender.
Voeg de chiazaadjes toe, de melk (u kunt kiezen tussen koemelk of plantaardige melk), voeg het middelgrote ei toe, de bloem, de erythritol of andere zoetstof, het bakpoeder en tot slot een royale hoeveelheid kaneel of als u wilt vanille-extract of de zaden van een halve vanillestokje.
Mix goed tot je een glad en homogeen beslag krijgt.
Laat 10 minuten rusten direct in de blender, zodat de chiazaadjes de tijd krijgen om de vloeistof op te nemen en hun natuurlijke gel te vormen. Dit maakt de pannenkoeken zachter en steviger bij het bakken.
Na de rusttijd, vet een klassieke pan of een pannenkoekenpan in en bak 2-3 minuten aan elke kant.
Serveer de pannenkoeken met plakjes banaan, een royale hoeveelheid kaneel (als gewenst) en gehakte hazelnoten. Als alternatief kun je decoreren met:
– bananenplakjes en geraspte kokos
– Griekse yoghurt en chocolade
– pindakaas en noten
– ahornsiroop
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het ei in het recept vervangen?
Ja! Voor een volledig veganistische versie kun je 1 eetlepel plantaardige yoghurt gebruiken
Hoe lang blijven banaan en chia pannenkoeken goed?
Je kunt ze 3 dagen in de koelkast of tot 2 maanden in de vriezer bewaren. Verwarm ze in de pan of in een airfryer om ze weer zacht te maken.
Kan ik cacao aan het beslag toevoegen?
Zeker! Een theelepel cacao maakt ze nog lekkerder.
Heb ik zeer rijpe bananen nodig?
Ja, bij voorkeur zeer rijpe: ze zijn zoeter, blenden beter en stellen je in staat om de suiker in het recept te verminderen.
