De banaankoekjes en kokos zonder suiker in de airfryer zijn een gezond, snel en lekker alternatief voor klassieke koekjes. Ze zijn perfect voor wie een lichte snack wil, glutenvrij, zuivelvrij en volledig veganistisch.
De zoetheid van de rijpe banaan wordt gecombineerd met de zachte textuur van geraspte kokos, wat leidt tot geurende hapjes, zacht van binnen en licht knapperig van buiten. Een ideaal recept voor jong en oud, klaar in een paar minuten dankzij het koken in de airfryer.
Uitstekend voor ontbijt, tussendoortje of als dessert na de maaltijd, deze koekjes zijn moeiteloos te bereiden en zonder schuldgevoel. Een eenvoudig en authentiek idee om meteen uit te proberen!
Voor een nog snellere versie kun je de versie zonder koken maken, het recept vind je in de instructies.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9 koekjes
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de banaankoekjes en kokos zonder suiker in de airfryer:
- 2 rijpe bananen
- 80 g geraspte kokos
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 2 theelepels erythritol
- 20 g geraspte kokos (voor de finale decoratie)
Gereedschappen voor de banaankoekjes en kokos zonder suiker in de airfryer:
- 1 Airfryer
- 2 Kommetjes
- 1 Vork
Stappen voor de bereiding en het koken van de banaankoekjes en kokos zonder suiker in de airfryer:
Schil de bananen, verwijder de draden en snijd ze in plakjes en doe ze in een kom, prak ze goed met een vork tot een puree.
Voeg het cacaopoeder toe en meng goed om een homogeen mengsel te krijgen, voeg vervolgens de erythritol toe en meng deze met de andere ingrediënten.
U kunt in plaats van erythritol ook honing, ahornsiroop, rietsuiker of kristalsuiker gebruiken.
Voeg beetje bij beetje de geraspte kokos toe tot het een homogeen mengsel is.
Vorm balletjes (we kregen er 9 uit), rol ze vervolgens door de kokos die al op een bord is gelegd, zorg ervoor dat de kokos goed hecht en leg ze dan direct op het rek van de airfryer zonder bakpapier te gebruiken, bak ze op 170° voor 8/10 minuten, ze moeten goudbruin zijn aan de buitenkant en zacht van binnen.
Voor ovengebakken versie plaats je de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak je ze 15/18 minuten op 180°.
Laat ze afkoelen voordat je ze consumeert.
Versie zonder koken:
Vorm de koekjes, rol ze door de kokos en laat ze 15/30 minuten in de koelkast rusten.
Plaats uw koekjes in papieren vormpjes voor een verfijndere presentatie en serveer ze.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik bevroren banaan gebruiken?
Beter van niet: voor dit recept heb je een verse en zeer rijpe banaan nodig, zodat deze gemakkelijker te prakken is en het mengsel natuurlijk zoet zal maken.
Kunnen de banaankoekjes en kokos worden bewaard?
Ja! Bewaar ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor 1 dag of in de koelkast tot 3 dagen. Je kunt ze ook invriezen.
Kan ik verse geraspte kokos gebruiken in plaats van gedroogde?
Ja, maar je moet de hoeveelheid aanpassen omdat verse kokos meer vocht bevat. Je moet misschien wat gedroogde kokos toevoegen om de textuur in balans te brengen.
Is het mogelijk om chocoladedruppels toe te voegen?
Absoluut ja! Als je geen problemen hebt met suiker, kun je ze verrijken met een eetlepel pure chocoladedruppels om ze nog lekkerder te maken.
