De bananen- en kokosnootkoekjes zonder suiker in de airfryer zijn een gezonde, snelle en smakelijke alternatieve optie voor klassieke koekjes. Ze zijn perfect voor wie op zoek is naar een lichte snack, glutenvrij, zuivelvrij en volledig veganistisch.
De zoetheid van rijpe banaan wordt gecombineerd met de zachte consistentie van geraspte kokos, wat resulteert in geurige hapjes, zacht van binnen en licht krokant van buiten. Een ideale recept voor groot en klein, klaar in enkele minuten dankzij de bereiding in de airfryer.
Uitstekend voor ontbijt, tussendoortje of als dessert na de maaltijd, deze koekjes zijn zonder moeite en zonder schuldgevoelens te bereiden. Een eenvoudig en authentiek idee om meteen uit te proberen!
Voor een nog snellere versie kun je de versie zonder bakken maken, je vindt de procedure in het recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9 koekjes
- Kookmethodes: Airfry
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bananen en kokosnoot koekjes zonder suiker in de airfryer:
- 2 rijpe bananen
- 80 g geraspte kokosnoot
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 2 theelepels erythritol
- 20 g geraspte kokosnoot (voor de uiteindelijke decoratie)
Gereedschap voor de bananen en kokosnoot koekjes zonder suiker in de airfryer:
- 1 Airfryer
- 2 Schalen
- 1 Vork
Stappen voor de bereiding en koken van de bananen- en kokosnootkoekjes zonder suiker in de airfryer:
Schil de bananen, verwijder de draden en snijd ze in plakjes. Doe ze in een kom en pureer ze goed met een vork tot een puree.
Voeg het cacaopoeder toe en meng goed om een homogeen mengsel te krijgen, voeg vervolgens de erythritol toe en meng het met de andere ingrediënten.
Als alternatief voor erythritol kun je honing, ahornsiroop, rietsuiker of kristalsuiker gebruiken.
Voeg beetje bij beetje de geraspte kokos toe tot je een homogeen mengsel hebt.
Vorm balletjes (wij hadden er 9), rol ze door de kokos die vooraf op een bord is gelegd, laat de kokos goed hechten en leg ze dan direct op het rooster van de airfryer zonder bakpapier te gebruiken. Bak op 170ºC gedurende 8/10 minuten, ze moeten goudbruin zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.
Voor ovenbereiding leg je de koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak je ze op 180ºC gedurende 15/18 minuten.
Laat ze afkoelen voordat je ze consumeert.
Versie zonder koken:
Vorm de koekjes, rol ze door de kokos en laat ze 15/30 minuten in de koelkast rusten.
Plaats je koekjes in papieren vormpjes voor een verfijndere presentatie en serveer ze.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik bevroren bananen gebruiken?
Beter van niet: voor dit recept heb je een verse en zeer rijpe banaan nodig, zodat deze makkelijker te prakken is en het deeg op natuurlijke wijze zal zoeten.
Kunnen de bananen- en kokoskoekjes bewaard worden?
Ja! Bewaar ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor 1 dag of in de koelkast tot 3 dagen. Je kunt ze ook invriezen.
Kan ik verse geraspte kokos gebruiken in plaats van droge?
Ja, maar je moet de hoeveelheid aanpassen omdat verse kokos meer vocht bevat. Je moet misschien wat droge kokosnoot toevoegen om de consistentie in balans te brengen.
Is het mogelijk om chocoladedruppels toe te voegen?
Absoluut! Als je geen problemen hebt met suiker, kun je ze verrijken met een eetlepel pure chocoladedruppels om ze nog smakelijker te maken.
