Het bananenbrood met kokos en ananas is een exotische variant van het klassieke Amerikaanse dessert, gekenmerkt door een zachte textuur en een bedwelmende geur. De bananen rijpe zorgen voor een zoete en romige basis, terwijl de ananas, met zijn tropische smaak, frisheid en een aangename vochtigheid aan het deeg toevoegt, waardoor elke plak onweerstaanbaar sappig wordt.
De geraspte kokos of schilfers vervolledigt de smaak van het dessert, door een lichte knapperigheid en een aromatische noot toe te voegen die onmiddellijk doet denken aan tropische landschappen. De combinatie van deze drie ingrediënten creëert een perfecte balans, waarbij de zoetheid van de banaan samensmelt met de zure smaak van de ananas en de delicate smaak van kokos, waardoor dit bananenbrood een rijke en bevredigende smaakervaring wordt.
Het is perfect voor een speciaal ontbijt of een middagpauze, misschien vergezeld van een kopje thee of koffie, en is de ideale cake voor wie van tropische smaken houdt maar de eenvoud en het comfort van traditioneel bananenbrood zoekt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bananenbrood met kokos en ananas:
- 3 rijpe bananen
- 2 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)
- 100 g rietsuiker
- 120 g gesmolten boter
- 1 theelepel vanille-essence
- 8 g bakpoeder
- 3 g baking soda
- 200 g bloem 0
- 50 g geraspte kokos
- 100 g gekonfijte ananas
- 50 g gehakte walnoten (grof)
- naar smaak boter
- naar smaak bloem
Gereedschappen voor het bananenbrood met kokos en ananas:
- 1 Cakevorm
- 2 Kom
- 1 Elektrische garde
Stappen voor de bereiding en het bakken van het bananenbrood met kokos en ananas:
Schil de drie rijpe bananen, verwijder eventuele draden en snijd ze in plakjes, vervolgens pureer ze goed met een vork.
Doe de eieren met de rietsuiker in een grote kom en klop ze goed op met de elektrische garde, voeg de gesmolten boter en de vanille-essence toe en klop het mengsel verder, voeg daarna het bakpoeder en de eerder gezeefde baking soda toe.
Wanneer je een homogene massa hebt, voeg dan de bananenpuree toe en meng de ingrediënten goed met een spatel, voeg de gezeefde bloem in delen toe en meng goed met de spatel, voeg als laatste de geraspte kokos en de in kleine stukjes gesneden ananas toe.
Meng goed zodat je een homogeen mengsel hebt.
Beboter en bebloem een cakevorm, giet dan het mengsel erin, strijk het goed glad, haal een mes of een schraper door de gesmolten boter en maak de centrale inkeping.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 60 minuten, doe altijd de stokjestest, als je na 30 minuten ziet dat het oppervlak te donker wordt, bedek het dan met een vel aluminiumfolie.
Laat de cake afkoelen of afkoelen voordat je hem consumeert.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik heb verse ananas, kan ik die gebruiken?
natuurlijk, snijd hem gewoon in kleine stukjes en droog hem dan goed met een katoenen doek of keukenpapier.
Wat kan ik toevoegen om het nog smakelijker te maken?
pure chocoladedruppels.
