Bladerdeegstrudel met appels en panettone: de geur van appels en de zoetheid van panettone smelten samen in deze eenvoudige maar onweerstaanbare bladerdeegstrudel. Een recept dat in enkele minuten wordt bereid en betovert met zijn geur en zachtheid.
Tijdens het bakken absorbeert de panettone het sap van de appels en verandert het in een vochtige en aromatische kern, omhuld door een goudbruin en krokant laagje bladerdeeg. Het is perfect om lauwwarm te serveren, met een vleugje poedersuiker of een bolletje vanille-ijs.
Een recept dat de traditie van strudel combineert met de geur van panettone, ideaal voor feestdagen en om een eenvoudig maar spectaculair dessert op tafel te zetten.
Als je wat vulling over hebt, kun je er een kleine warme en geurige compote van maken, heerlijk om alleen te eten of als begeleiding bij de strudel.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Driekoningen
Ingrediënten voor de bladerdeegstrudel met appels en panettone:
- 1 rol rechthoekig bladerdeeg
- 2 gele appels
- 150 g panettone
- 2 eetlepels citroensap
- q.b. gemalen kaneel
- q.b. melk
- q.b. bruine suiker
- q.b. poedersuiker
Hulpmiddelen voor de bladerdeegstrudel met appels en panettone:
- 1 Kom glas
- 1 Mes gekarteld
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Bakplaat anti-aanbak
- 1 Oven De Longhi
Stappen voor de bereiding en het bakken van de bladerdeegstrudel met appels en panettone:
Schil de appels, halveer ze en verwijder het klokhuis, snijd ze vervolgens in kleine blokjes.
Neem de plak panettone, snijd deze in dunne plakjes (bewaar een plakje), en vervolgens in blokjes.
Doe in een grote kom de panettone, appelblokjes, het citroensap en gemalen kaneel, meng goed.
Rol de rechthoekige bladerdeegrol uit en in het midden, gericht naar de lange zijde, verkruimel je het achtergehouden plakje panettone, zodat het eventuele vloeistof absorbeert die tijdens het bakken van de appels kan ontstaan.
Voeg het mengsel van appels en panettone toe en vorm een rechthoek, laat een paar centimeter aan beide uiteinden vrij. Breng de randen van het deeg naar het midden en sluit ze door ze lichtjes te overlappen; sluit vervolgens de uiteinden door ze naar binnen te vouwen.
Maak met de punt van een mes een paar kleine sneetjes op het oppervlak: dit zorgt ervoor dat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken en de korst krokant blijft. Bestrijk het oppervlak met een beetje melk of een licht geklopte dooier voor een perfecte goudbruining.
Verplaats de strudel, met bakpapier, naar een bakplaat en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, totdat het oppervlak goudbruin en krokant is.Als je de airfryer wilt gebruiken, moet je het 15-17 minuten op 170°C bakken en de laatste minuten controleren dat het niet te donker wordt (als je een kleine airfryer hebt, kun je twee mini strudels maken.
Eenmaal gebakken, laat het afkoelen voordat je het bestrooit met poedersuiker. Serveer het lauwwarm, wanneer de vulling nog zacht en geurig is: het is ook heerlijk met een bolletje vanille-ijs of een scheutje slagroom.We hadden een beetje vulling over en maakten een heerlijke compote van appels en panettone, verzamel eenvoudig de overgebleven vulling in een anti-aanbakpan en voeg ongeveer een halve kop melk toe. Kook op een laag vuur gedurende 8-10 minuten, vaak roeren, totdat het mengsel zacht wordt en de melk is opgenomen, waardoor een dikke en geurige crème ontstaat.
De compote moet warm of lauwwarm worden gegeten, zodra het klaar is: als het afkoelt, neigt het hard te worden en zijn romige textuur te verliezen. Je kunt het serveren als begeleiding bij de strudel, met witte yoghurt, ijs of gewoon alleen, als dessertlepel.
Het blijft 1-2 dagen houdbaar in de koelkast, maar moet altijd worden opgewarmd voordat het wordt geserveerd.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik pandoro in plaats van panettone gebruiken?
Zeker! Je krijgt een nog zachtere en delicatere vulling, met een zoetere en vanilleachtige smaak.
Kan ik andere ingrediënten aan de vulling toevoegen?
Ja, je kunt het verrijken met rozijnen, gehakte noten of een eetlepel abrikozenjam voor een meer smakelijke toets of chocoladedruppels.
Hoe kan ik voorkomen dat de deeglaag tijdens het bakken opengaat?
Sluit de randen goed af en bestrijk het oppervlak met melk of dooier. Maak altijd een paar kleine sneetjes bovenop, zodat de stoom kan ontsnappen en de strudel compact en goudbruin blijft.
