De bladerdeegstrudel met peren en chocolade is een dessert met een knapperige en goudbruine korst die een zachte en omhullende vulling bevat, waar de natuurlijke zoetheid van de peren perfect samengaat met de intensiteit van de chocolade. Het contrast tussen de lichtheid van het bladerdeeg en de romigheid van de vulling zorgt voor een onweerstaanbaar balans van texturen. Het aroma dat vrijkomt tijdens het bakken, met fruitige en heerlijke tonen, maakt het ideaal voor een verfijnde snack of als dessert om te serveren bij speciale gelegenheden. Het kan zowel warm als koud worden genoten, misschien vergezeld van een beetje poedersuiker of een bolletje vanille-ijs.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bladerdeegstrudel met peren en chocolade:
- 1 rol rechthoekig bladerdeeg
- 2 Abate peren (ongeveer 300 gram)
- 80 g pure chocolade
- 20 g kristalsuiker
- 40 g hazelnoot- of amandelmeel
- q.b. melk (om de strudel mee te bestrijken)
Hulpmiddelen voor de bladerdeegstrudel met peren en chocolade:
- 1 Bakplaat
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Oven
Stappen voor de voorbereiding en het bakken van de bladerdeegstrudel met peren en chocolade:
Neem de peren, verdeel ze in 4 stukken, verwijder vervolgens het klokhuis, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze in een grote kom.
Hak de pure chocolade grof met een scherp mes en voeg toe aan de in blokjes gesneden peren, voeg vervolgens de kristalsuiker en 20 gram amandel- of hazelnootmeel toe en meng alles goed. Het meel helpt het vocht van de peren tijdens het bakken te absorberen.
Rol het bladerdeeg uit op een werkvlak, met het bakpapier eronder. Plaats het verticaal, zodat de kortere zijde naar je toe gericht is. Strooi een paar eetlepels amandel- of hazelnootmeel gelijkmatig in het midden van het deeg, om een basis te creëren die helpt het vocht van de vulling te absorberen.
Verdeel de vulling van peren en chocolade gelijkmatig boven op het amandel- of hazelnootmeel, in het midden van het bladerdeeg, en laat de zijkanten vrij voor het sluiten.
Snijd met een scherp mes of een pizzasnijder de twee vrije zijden van het deeg in verticale stroken van ongeveer 2 cm breed, van de randen naar het midden, zonder het te bereiken.
Zodra de sneden zijn gemaakt, begin de stroken te vlechten door ze over elkaar heen te leggen, afwisselend van kant, voor een decoratief vlechteffect.Wanneer alle stroken gevlochten zijn, sluit de uiteinden goed door ze lichtjes met de vingers aan te drukken. Breng de strudel over op een met het meegeleverde bakpapier beklede bakplaat, bestrijk de bovenkant met een beetje melk om de goudbruining te bevorderen en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.
Haal de strudel uit de oven en laat afkoelen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de pure chocolade vervangen?
met witte chocolade voor een zachtere en zoetere versie, met melkchocolade voor een zachtere en minder intense smaak, met extra pure chocolade voor wie van een meer uitgesproken contrast houdt of met hazelnootpasta voor een meer verleidelijke vulling.
Wat kan ik toevoegen om meer knapperigheid aan de bereiding te geven?
hazelnoten of amandelen en fijngehakte pecannoten, of geraspte kokos voor een exotische smaak.
Kan ik volkoren bladerdeeg gebruiken?
zeker, het is een lichtere optie, je kunt ook kristalsuiker vervangen door natuurlijke zoetstoffen.
