De bloemkoolpizza, een nep-pizza waarbij voor de bodem in plaats van het gerezen deeg een bodem wordt gebruikt die is gemaakt van vers gepureerde bloemkool en vervolgens met de toevoeging van een ei of eiwitten voor een fit versie, geraspte Parmezaanse kaas of Grana Padano en voor een grotere consistentie een eetlepel bloem of rijstbloem voor een glutenvrije versie.
Het resultaat is echt uitstekend, het lijkt visueel erg op een pizza en qua smaak herinneren de tomaat en de andere ingrediënten bij de eerste happen aan de smaak van een pizza. Bij het dooreten komt de smaak van de bloemkool naar voren, die zich vermengt met de andere ingrediënten en aangenaam is voor het gehemelte, met een zeer bijzondere smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 pizza van 26 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bloemkoolpizza:
- 400 g verse bloemkool
- 1 heel ei (op kamertemperatuur)
- q.b. fijn zout
- 2 eetlepels geraspte Grana
- 1 eetlepel bloem
- 5 eetlepels tomatenpuree
- 1 mozzarella
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. oregano
Gereedschappen voor de bloemkoolpizza:
- 1 Mixer
- 1 Bakvorm
- 1 Mes
Stappen voor de voorbereiding en het koken van de bloemkoolpizza:
Was de bloemkool goed, droog hem goed af, snijd hem in stukjes en doe hem in de blender en mix tot je een fijn poeder hebt.
Doe de gehakte bloemkool in een katoenen doek en knijp hem goed uit zodat al het water eruit komt, doe hem vervolgens in een grote kom, voeg het ei, het zout, de geraspte Grana of Parmezaanse kaas en tenslotte de bloem toe, meng het mengsel goed met een lepel, het moet glad en homogeen zijn.
Bekleed een bakvorm van 26 centimeter in diameter met bakpapier, giet het mengsel erin en druk het met je handen goed aan om een ronde vorm te geven, bak in een voorverwarmde oven op 200° gedurende ongeveer 20 minuten, totdat het goed begint te bruinen.
Doe de tomatenpuree, de olie en het zout in een kom, roer goed en verdeel het over de bodem.
Neem de mozzarella, droog hem goed af en snijd hem in blokjes of je kunt hem in de aardappelstamper doen zoals wij hebben gedaan.
Voeg een snufje oregano toe en bak de taart nog 10 minuten, totdat de mozzarella goed is gesmolten en een gouden kleur heeft gekregen.
Serveer de pizza onmiddellijk in plakjes gesneden.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Waarmee kan ik de bloem vervangen?
met rijstbloem voor een glutenvrije versie
