De bloemkoolpizza, een nep-pizza waar in plaats van het gerezen deeg een bodem wordt gebruikt gemaakt van verse gepureerde bloemkool en vervolgens met de toevoeging van een ei of eiwitten voor een fitte versie, geraspte Parmezaanse kaas of Grana en om meer consistentie te geven een eetlepel bloem of rijstmeel voor een glutenvrije versie.
Het resultaat is werkelijk uitstekend, het lijkt visueel erg op een pizza en qua smaak herinneren de eerste happen van de tomaat en andere ingrediënten aan de smaak van pizza. Naarmate je verder eet, komt de smaak van de bloemkool naar voren die zich mengt met de andere ingrediënten, wat aangenaam is voor het gehemelte en een zeer bijzondere smaak heeft.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 pizza van 26 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bloemkoolpizza:
- 400 g verse bloemkool
- 1 heel ei (op kamertemperatuur)
- q.b. fijne zout
- 2 eetlepels geraspte Grana
- 1 eetlepel bloem
- 5 eetlepels tomatensaus
- 1 mozzarella
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. oregano
Gereedschappen voor de bloemkoolpizza:
- 1 Blender
- 1 Bakplaat
- 1 Mes
Stappen voor de voorbereiding en het koken van de bloemkoolpizza:
Was de bloemkool goed, droog hem goed af en snijd hem in stukjes, doe hem in de blender en mix hem tot je een bloem hebt.
Doe de gemalen bloemkool in een katoenen doek en pers deze vervolgens goed uit om al het water eruit te krijgen, doe hem vervolgens in een grote kom, voeg het ei, het zout, de geraspte Grana of Parmezaanse kaas en tot slot de bloem toe, werk het mengsel goed met een lepel totdat het glad en homogeen is.
Bedek een bakplaat van 26 centimeter in diameter met bakpapier, giet het mengsel erop en druk het goed aan met je handen om een cirkelvorm te maken, bak het in een voorverwarmde oven op 200° ongeveer 20 minuten, totdat het goed begint te bruinen.
Doe de tomatensaus, de olie, het zout in een kom, roer goed en verdeel het over de basis.
Neem de mozzarella, droog deze goed af en snijd hem in blokjes of je kunt het in de aardappelstamper doen zoals wij hebben gedaan.
Voeg een snufje oregano toe en bak de taart nog eens 10 minuten, totdat de mozzarella goed gesmolten is en een gouden kleur heeft gekregen.
Serveer de pizza onmiddellijk in plakjes gesneden.
KOKEN IN DE HETE LUCHT FRITEUSE:
Koken van de basis zonder toppings op 190° voor 12/15 minuten, koken met de toppings op 180° voor 6/8 minuten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de bloem vervangen?
met rijstmeel voor een glutenvrije versie
