De brede snijbonen gestoofd in de snelkookpan zijn een seizoensgebonden bijgerecht rijk aan vitamines, mineralen en veel vezels.
Voor dit recept kunt u zowel brede snijbonen als suikererwten gebruiken, ze lijken hetzelfde maar behoren tot twee verschillende families, de ene van de erwten en de andere van de bonen.
Ze verschillen ook qua grootte, brede snijbonen zijn veel langer (ze kunnen tot 20 centimeter lang worden) en breder en zijn minder helder groen, terwijl suikererwten helder groen, kleiner en duurder zijn.
In het recept vindt u ook de procedure voor het koken met de multicooker.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor brede snijbonen gestoofd in de snelkookpan:
- 700 g brede snijbonen of suikererwten vers
- 1 grote gele ui
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 350 g gepelde tomaten + hun sap (een onvolledig blik)
- naar smaak fijn zout
Gereedschappen voor brede snijbonen gestoofd in de snelkookpan:
- 1 Snelkookpan Lagostina
- 1 Houten lepel
- 1 Kom
Stappen voor de bereiding en het koken van brede snijbonen of suikererwten gestoofd in de snelkookpan:
Was de brede snijbonen of suikererwten grondig onder de stromende kraan, plaats ze dan in een kom (zonder water) en verwijder met een mes of een schaar de uiteinden, als de suikererwten groot zijn, snijd ze dan doormidden.
Pel de gele ui, snijd hem doormidden en snijd hem in dunne plakjes.
Doe de extra vierge olijfolie in de snelkookpan en zet het gas aan, voeg wanneer het heet is de eerder gesneden ui toe en laat deze enkele minuten garen totdat hij glazig begint te worden, voeg vervolgens de brede snijbonen toe en meng goed om ze goed op smaak te brengen, voeg ten slotte de gepelde tomaten in stukjes (4) en het tomatensap toe (wij hebben gepelde tomaten uit blik gebruikt en niet al het sap toegevoegd, anders blijft de bereiding te vloeibaar), zout goed.
Doe het deksel op de snelkookpan, controleer of het ventiel goed gesloten is, breng de pan dan op middelhoog vuur onder druk, zet dan het gas lager en laat 8 minuten koken.
Na de tijd zet u het gas uit en laat u de pan ontluchten, verwijder het deksel, laat de pan niet onder druk staan anders kookt de groente te veel.
Leg de gestoofde suikererwten op een serveerschaal met de uien en tomaten en een deel van het vocht, serveer onmiddellijk.
KOKEN IN DE MULTICOOKER:
Dezelfde ingrediënten en kooktijden, bak eerst de ui aan met het programma bakken of sauté of roerbakken, voeg vervolgens de andere ingrediënten toe, sluit het deksel en laat 8 minuten koken in de kookmodus onder druk.
Na de tijd zet u de multicooker uit en laat u hem onmiddellijk ontluchten, verwijder het deksel en serveer direct uw bijgerecht.
