De BROODBALLETJES MET TONIJN UIT DE OVEN, een eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht perfect om oud brood te gebruiken.
De broodballetjes met tonijn zijn ook perfect om te serveren met een aperitief, vergezeld van een goed glas witte wijn of voor de echte kenners kunt u een goed glas jonge rode wijn, geserveerd koel, durven.
De broodballetjes met tonijn zijn zeer snel te bereiden en zijn perfect voor zowel jongeren als ouderen, en door de ovenbereiding zijn ze lichter en beter verteerbaar dan de versie met gefrituurde balletjes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16/18 balletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de broodballetjes met tonijn uit de oven:
- 250 g oud brood
- 2 pakjes tonijn in olie (van 80 gram)
- 1 middelgroot ei
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. melk (op kamertemperatuur)
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. paneermeel
Benodigdheden voor de broodballetjes met tonijn uit de oven:
- 1 Bakplaat
- 1 Vork
- 1 Kom
Stappen voor de voorbereiding en het koken van de broodballetjes met tonijn uit de oven:
Neem het oude brood, snijd het in kleine blokjes, doe het in een kom en voeg room of licht verwarmde melk (ongeveer 3 glazen) toe, laat het ongeveer tien minuten staan, knijp het dan goed uit en nadat je het met de handen hebt verkruimeld, doe het in een ruime kom.
Giet de bewaarde olie van de tonijn af en maak de tonijn met een vork klein en voeg het toe aan het brood.
Roer het oude brood goed door met de tonijn, voeg het ei en de peterselie toe, breng op smaak met zout en peper, ik raad aan het mengsel te proeven omdat de tonijn al smaakvol is.
Als je ziet dat het mengsel te zacht is, voeg dan wat paneermeel toe.
Maak met het mengsel van brood en tonijn balletjes, haal ze door het paneermeel, leg ze in een anti-aanbaklaag bakplaat, bestrijk ze dan met extra vergine olijfolie, bak ze in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 15/20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Andere manieren om de broodballetjes met tonijn te koken:
– Je kunt de balletjes bakken in een koekenpan met extra vergine olijfolie, aan beide kanten laten braden, blus af met een beetje witte wijn en kook verder, indien nodig voeg een beetje water toe, let op de kook op laag vuur en leg de balletjes niet te dicht bij elkaar omdat ze tijdens het koken zullen opzwellen.
– Je kunt de broodballetjes frituren in olie, door het paneermeel eerst in losgeklopt ei met een beetje zout te dopen, dan in paneermeel en vervolgens te bakken in plantaardige olie (olietemperatuur ongeveer 170°), tot ze goudbruin zijn. Met deze kookmethode moeten de balletjes mooi compact en droog zijn.
