Stappen voor de bereiding en het bakken van de chiffon cake zonder vorm:

• Zeef in een kom de bloem 0 met het bakpoeder en een halve zakje wijnsteenbakpoeder en zet het opzij.

  Schei de eiwitten van de dooiers en doe ze in twee ruime kommen, voeg aan de kom met de eiwitten een halve zakje wijnsteenbakpoeder en een snufje zout toe, begin het mengsel op te kloppen en voeg, wanneer het wit begint te worden, de helft van de suiker toe en klop totdat je een zeer dik mengsel krijgt dat niet uit de kom valt als je deze omdraait.

• Voeg in de kom met de dooiers de resterende suiker toe en begin de twee ingrediënten op te kloppen, voeg vervolgens de zonnebloemolie toe, het water en tot slot de eerder gezeefde bloem met het bakpoeder en de resterende wijnsteenbakpoeder.

  Wanneer de ingrediënten zijn gemengd, stop dan met de elektrische garde, het mengsel hoeft niet geklopt te worden zoals bij een biscuit, maar de ingrediënten moeten goed gemengd zijn.

  Voeg de stijfgeklopte eiwitten toe aan het mengsel en gebruik een spatel om van boven naar beneden bewegingen te maken om het mengsel niet plat te drukken.

• Voor het gemarmerde effect (zoals te zien op de foto):

  giet in de bakvorm (het is niet nodig om deze in te vetten en te bebloemen) een dunne laag beslag, bestrooi dan met wat ongezoet cacaopoeder, voeg meer beslag toe en wissel af met het cacaopoeder.

  Als alternatief kunt u al het beslag in de bakvorm gieten, we raden aan een vorm met een uitneembare bodem en van staal te gebruiken.

  Plaats de taart in de voorverwarmde oven op 170°C in de statische stand in het onderste deel van de oven en bak ongeveer 45 minuten, doe aan het einde de satéprikkerproef en als deze nog zacht is, bak dan nog 5/10 minuten langer.

  Na de baktijd haal je de taart uit de oven, draai hem om en zet hem op glazen zodat het midden vrij is, zodat hij zijn hoogte behoudt terwijl hij afkoelt.

  Als hij eenmaal afgekoeld is, haal je de taart uit de vorm, als deze nog aan de randen kleeft, gebruik dan een marisa om rondom de gehele cirkel te gaan.

  Bestrooi hem voor het serveren met poedersuiker, wij hebben hem ook gedecoreerd met suikerbloemen en suikerfiguurtjes in de vorm van kikkers.