De Chinese gebakken wittekool in de wok is een eenvoudig en snel recept waarmee je met weinig ingrediënten een smaakvol bijgerecht op tafel kunt zetten. Het bakken in de wok, snel en op hoog vuur, houdt de kool licht knapperig en brengt de smaak naar voren met de toevoeging van knoflook, sojasaus en een vleugje azijn.
Deze bereiding is erg gebruikelijk in de huiselijke Aziatische keuken, waar groenten vaak snel worden gewokt om textuur en aroma te behouden. Met slechts een paar minuten bereiding krijg je een licht maar smaakvol gerecht, perfect als bijgerecht of als basis voor andere gerechten met rijst of noedels.
De wittekool uit de wok is ook ideaal wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets lekkers en anders dan anders op tafel wilt zetten. Dankzij de snelle bereiding blijft de kool knapperig en smaakvol, waardoor het een eenvoudig maar zeer smakelijk bijgerecht wordt.
Als je dit soort bereiding leuk vindt, kun je ook andere ideeën ontdekken in de verzameling recepten met de wok, waar je gemakkelijke en snelle gerechten vindt geïnspireerd op de Aziatische keuken, perfect om in enkele minuten groenten, rijst of complete gerechten vol smaak te bereiden.
Voor het bereiden van de Chinese gebakken wittekool in de wok heb je weinig eenvoudige ingrediënten nodig. Het geheim van dit recept is de snelle bereiding op hoog vuur, waardoor de kool licht knapperig blijft en de smaken van de sojasaus en knoflook goed opneemt.
Het is belangrijk om de kool niet te klein te snijden en hem snel te wokken, regelmatig roerend. Op deze manier krijg je een smaakvol en geurig bijgerecht, perfect om direct warm te serveren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de Chinese gebakken wittekool in de wok:
- 450 g witte kool
- 2 teentjes knoflook
- 1 chilipeper (optioneel)
- 2 eetlepels plantaardige olie (pinda- of zonnebloemolie)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn (of witte azijn)
- naar smaak sesamzaad
Gereedschap voor de Chinese gebakken wittekool in de wok:
- 1 Wok Classe Italy
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom ruim
Stappen voor de voorbereiding en bereiding van de wittekool op Chinese wijze in de wok:
Bereid eerst de witte kool voor.Verwijder eventuele beschadigde buitenste bladeren en halveer de kool.
Snijd hem vervolgens in vieren.
Verwijder het hardere hart.
Snijd elk kwart in plakken van ongeveer drie centimeter dik.
Snijd elke plak vervolgens in twee of drie delen, zodat je redelijk grote stukken krijgt.
Haal de bladeren voorzichtig met de hand los en doe de kool in een ruime kom.
Het is niet nodig om de kool heel dun te snijden: in de Aziatische keuken geven ze de voorkeur aan iets grotere stukken die na het wokken nog licht knapperig blijven.
Was de kool onder koud stromend water en laat hem goed uitlekken in een vergiet. Het is belangrijk dat hij niet te nat blijft, want in de wok moet hij snel wokken zonder teveel vocht vrij te geven.
Verwarm vervolgens de wok of een brede pan op hoog vuur en voeg de plantaardige olie toe. Als de olie heet is, voeg de in plakjes gesneden knoflook toe en eventueel de chilipeper. Bak enkele seconden al roerend, alleen om de olie te aromatiseren.Voeg de witte kool toe aan de wok en wok op hoog vuur, regelmatig roerend. Na ongeveer twee of drie minuten begint hij zachter te worden maar moet nog licht knapperig blijven.
Voeg op dit punt de sojasaus en de rijstazijn toe. Meng goed en zet het vuur nog ongeveer dertig seconden aan zodat de kool de smaken goed opneemt.
Haal van het vuur en serveer de witte kool direct uit de wok. Indien gewenst kun je het gerecht afmaken met een strooiing geroosterde sesamzaadjes.
Tips en varianten:
Voor een goed resultaat is het belangrijk de witte kool op hoog vuur en slechts een paar minuten te bakken. Op deze manier blijft hij licht knapperig en behoudt hij zijn smaak.
Als je het gerecht nog aromatischer wilt maken, kun je een stukje verse geraspte gember toevoegen samen met de knoflook aan het begin van de bereiding. Gember past uitstekend bij kool en geeft het gerecht een typisch Aziatisch aroma.
Voor een rijkere versie kun je de witte kool afmaken met geroosterde sesamzaadjes of met dun gesneden lente-ui, die je aan het einde van de bereiding toevoegt.
Deze gebakken wittekool kan als bijgerecht worden geserveerd, maar is ook uitstekend als basis voor andere gerechten. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken voor gebakken rijst met groenten en ei, of toevoegen aan noedels of basmatirijst voor een snel en smaakvol hoofdgerecht.
Als je van snelle koolrecepten houdt, kun je ook de variant met ei in de wok proberen, een nog rijkere en smakelijke versie.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Hoe snijd je de witte kool om hem in de wok te bakken?
Voor dit recept is het beter de kool in vrij grote stukken te snijden. Nadat je het hart hebt verwijderd, kun je de bladeren in stukken van ongeveer drie of vier centimeter snijden en ze daarna licht met de hand losmaken. Op deze manier wordt de kool snel gaar maar blijft nog knapperig.
Kan ik een pan gebruiken in plaats van een wok?
Ja, als je geen wok hebt kun je gerust een brede pan gebruiken. Het belangrijkste is dat je de kool op hoog vuur bakt en vaak roert, zodat hij snel wokt zonder teveel vocht vrij te geven.
Hoe lang moet de witte kool in de wok garen?
Witte kool gaar heel snel. Ongeveer drie of vier minuten op hoog vuur is voldoende. Hij moet licht zacht worden maar nog een beetje knapperig blijven.
Kun je dit recept zonder sojasaus maken?
Ja, je kunt de sojasaus vervangen door een beetje zout. Echter geeft sojasaus de kool een rijkere en typisch Aziatische smaak.
Kun je de gebakken wittekool bewaren?
Je kunt het ongeveer een dag in de koelkast bewaren in een gesloten bak. Om te serveren kun je het snel opwarmen in een pan of het gebruiken voor gebakken rijst of andere snelle gerechten.
