Dit chocolade- en pistache-briochebrood zonder boter in de broodbakmachine is een van die recepten die zijn ontworpen voor een langzame ontbijt, om in plakjes te snijden en rustig van te genieten. Het is zacht, geurig en heeft een intense smaak dankzij de 72% pure chocolade, die het deeg een donkere en omhullende kleur geeft. Het ontbreken van boter maakt het lichter, maar zonder in te boeten aan de typische zachtheid van zelfgemaakte brioches.
Het contrast met de pistachekruimels maakt deze versie speciaal: elke plak is verrijkt met kleine groene accenten die de chocoladesmaak doorbreken en een licht krokante toets toevoegen. Het is een eenvoudige maar elegante brioche, perfect om te serveren bij het ontbijt voor het hele gezin of tijdens een middagpauze met thee of koffie.
Gemaakt in de broodbakmachine, is dit briochebrood ook ideaal voor degenen die op zoek zijn naar een praktisch maar verzorgd recept, om meerdere keren opnieuw te maken met de zekerheid van een goed resultaat.
Een boterloos recept ontworpen voor degenen die van zelfgemaakte, geurende en authentieke zoetigheden houden, met eenvoudige ingrediënten en een resultaat dat zowel het gehemelte als het oog tevreden stelt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: circa 10 plakjes
- Kookmethodes: Broodbakmachine
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het chocolade- en pistache-briochebrood zonder boter in de broodbakmachine:
- 200 ml lauwwarme melk
- 60 ml zonnebloemolie (of 80 gram boter)
- 60 g kristalsuiker
- 1 middelgroot ei (op kamertemperatuur)
- 2 g fijn keukenzout
- 300 g Manitobameel
- 200 g bloem type 00
- 7 g droge gist
- 100 g 72% pure chocolade (in druppels of stukjes)
- 100 g pistachekruimels
Benodigdheden voor het chocolade- en pistache-briochebrood zonder boter in de broodbakmachine:
- 1 Broodbakmachine Cecotec
Stappen voor de bereiding van het chocolade- en pistache-briochebrood zonder boter in de broodbakmachine:
De procedure is erg eenvoudig en snel, bij het gebruik van een broodbakmachine is er maar één belangrijke regel, doe eerst de vloeibare ingrediënten en daarna de droge ingrediënten in de kom.
Doe de lauwwarme melk (licht verwarmd in een pannetje op het fornuis of in een kopje in de magnetron), de zonnebloemolie en het ei, voeg dan de kristalsuiker en het zout toe, dek af met de twee soorten bloem en voeg als laatste de droge gist toe.
Als je zachte boter in plaats van olie gebruikt, voeg deze dan toe samen met de melk en het ei nadat je de boter in kleine stukjes hebt gesneden.
Stel de broodbakmachine in op het zoetprogramma (voor Cecotec programma 4) gewicht 750 gram en lichte of middelbruine korst (wij hebben middelbruin gedaan).
Na ongeveer 30 minuten werk voeg je de 72% pure chocolade toe, wij gebruikten druppels maar je kunt ook een reep chocolade nemen en in kleine stukjes snijden, tijdens de bereiding zal de chocolade smelten) en de pistachekruimels.
Sluit het deksel en laat het programma zonder verdere tussenkomsten eindigen.
Haal het briochebrood direct na het bakken uit de kom en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het snijdt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander type olie gebruiken?
Ja, je kunt ook maïs- of zonnebloemolie gebruiken. Het is beter om oliën met een sterke smaak, zoals extra vergine olijfolie, te vermijden.
Kan ik de suiker verminderen?
Ja, je kunt de suiker verminderen tot 40-45 g zonder de structuur van het deeg te compromitteren.
Kan het ook met boter worden gemaakt?
Ja, je kunt de olie vervangen door 80 g zachte boter, terwijl je de andere ingrediënten ongewijzigd laat.
Hoe bewaar ik het?
Het briochebrood blijft 2-3 dagen zacht als het in folie is gewikkeld of in een voedselzak wordt bewaard.
