Advies:

– Het recept is van de website: Viva la Focaccia, een website volledig gewijd aan rijzen.

– Je kunt ook een rijzing van 24 uur doen. Bereid het deeg ’s avonds voor, laat het 1 uur op kamertemperatuur staan en zet het dan in de koelkast. Haal het de volgende dag ’s middags uit de koelkast, laat het 1 uur rusten, verdeel het dan in tweeën en ga verder volgens het recept.

In dit geval gebruik je slechts 4 gram gist in plaats van 7.