Het fit taartje met rode vruchten is een lichte traktatie die je nooit een schuldgevoel geeft. Het is het perfecte recept voor wie zichzelf een heerlijke maar lijnvriendelijke zoetigheid wil gunnen, ideaal voor ontbijt, tussendoor of als eiwitrijk dessert na de maaltijd.
De kracht ligt in de eenvoud van de ingrediënten: Griekse yoghurt met bosbessen, rode vruchten rijk aan antioxidanten, lichte Pavesini en een vleugje kokos voor de decoratie. Het resultaat? Een taartje zonder bakken, snel te bereiden, met weinig suiker en perfect voor wie een caloriearm dieet volgt, een gebalanceerde levensstijl heeft of gewoon lekker en gezond wil eten.
De basis van Griekse yoghurt zorgt voor een goede hoeveelheid eiwitten en maakt het dessert romig en vullend, terwijl de rode vruchten – bosbessen, frambozen, aardbeien en aalbessen – een frisse en kleurrijke touch geven, naast dat ze echte bondgenoten voor de gezondheid zijn dankzij hun vitamines en antioxidanten. Erythritol, een natuurlijke zoetstof zonder calorieën, zorgt voor een gebalanceerde zoetheid zonder toegevoegde suikers.
Het is een recept dat zich gemakkelijk aanpast aan de behoeften van wie altijd haast heeft maar niet wil inboeten op een lekker moment.
Als je liever een smaakvollere versie met chocolade wilt, mis dan niet de fit taartje met kokos.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 taartjes
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten voor het fit taartje met rode vruchten:
- 150 g Griekse yoghurt (aardbeien of bosbessen)
- 150 g rode vruchten (vers of ontdooid)
- 1/2 theelepel erythritol
- 1 theelepel geraspte kokos
- 16 pavesini
- naar behoefte melk (om de pavesini in te dopen)
- naar behoefte geraspte kokos
- 2 eetlepels rode vruchten (genomen uit de hoeveelheid)
Benodigdheden voor het fit taartje met rode vruchten:
- 2 Bakvormpjes wegwerp
- 2 Schaaltjes
- Vershoudfolie
Stappen voor de bereiding van het fit taartje met rode vruchten:
Als je bevroren rode vruchten gebruikt, laat ze op kamertemperatuur ontdooien of in de magnetron voor ongeveer 3 minuten, laat ze daarna afkoelen.
Doe de Griekse yoghurt met bosbessen of aardbei of een smaak naar keuze in een kom, wij gebruikten de vetvrije bosbessenvariant, voeg dan 2/3 van de rode vruchten toe, gebruik alleen het fruit en laat het gevormde sap achter, voeg de kokos en tenslotte de erythritol toe, meng goed om een homogene crème te verkrijgen.
Bekleed 2 wegwerp bakvormpjes met vershoudfolie, doe dan wat melk in een klein schaaltje (wij gebruikten plantaardige melk, maar je kunt gebruiken wat je wilt), doop de pavesini in de melk, leg ze dan aan de zijkanten van het bakvormpje met de suikerkant naar buiten, bedek ook de bodem met een halve pavesino.
Doe hetzelfde met de twee bakvormpjes, je kunt ook 2 kleine schaaltjes of glazen gebruiken en de lagen met crème en pavesini afwisselen.
Doe de helft van de yoghurt- en rode vruchtencrème in een bakvormpje en de rest in het andere bakvormpje, vouw vervolgens de pavesini naar binnen en sluit goed af met de folie.
Zet een uur of een hele nacht in de koelkast, draai de bakvormpjes dan om op een bordje en decoreer met de overgebleven rode vruchten en een beetje kokos.
