De frittata van gemengde groenten, een smakelijk tweede gerecht dat door al uw gasten wordt gewaardeerd.
De frittata van gemengde groenten is een voorraad aan mineralen en vitamines voor ons lichaam en ook voedingsdeskundigen raden aan om één of twee keer per week eieren te eten.
Voor dit recept kunt u elke gesauteerde groente gebruiken die u over heeft van andere bereidingen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de frittata van gemengde groenten:
- 2 lichte courgette (groot)
- 1 gele ui
- 1 kleine paprika
- 80 g erwten
- 30 ml droge witte wijn
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
- 4 middelgrote eieren
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Benodigdheden voor de frittata van gemengde groenten:
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Mes
Stappen voor de bereiding en het koken van de frittata met gemengde groenten:
Was de courgettes goed, verwijder de uiteinden, snijd ze in de lengte doormidden en vervolgens in stukjes.
Was de paprika, droog hem goed, verwijder de steel en snijd hem in de lengte doormidden, verwijder de zaden en snijd hem in niet te grote stukjes.
Schil de ui en snijd deze in dunne plakjes.
Doe de extra vergine olijfolie in een antiaanbakpan en voeg als het begint te verwarmen de ui toe, bak deze goed aan, voeg dan de courgettes toe en laat ze op smaak komen. Voeg daarna de paprika’s en de erwten toe, roer goed, zout en peper, blus dan af met de witte wijn en kook verder met een deksel op de pan.
Laat de groenten afkoelen zodra ze gaar zijn.
Klop in een kom de eieren met de Parmezaanse kaas, voeg zout en peper toe en meng de groenten erdoor.
Vet een antiaanbakpan in met extra vergine olijfolie, verwarm de olie en giet het mengsel erin als het heet is. Bak het goed aan de ene kant, draai het dan om en kook verder.
Serveer de frittata met een portie gemengde groenten.
Tips:
Voor dit recept kunt u elke gekookte groente gebruiken die u beschikbaar heeft, houd rekening met 200/250 gram.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de geraspte Parmezaanse kaas vervangen?
met Grana of Pecorino.
