De gebakken artisjokken met knoflook en olie in de pan zijn een eenvoudig, snel en smaakvol bijgerecht, perfect om elk gerecht te vergezellen.
Dankzij het bakken in de pan worden de artisjokken zacht maar licht krokant, versterkt door de geur van knoflook en de intense smaak van extra vergine olijfolie. Met weinig ingrediënten en zonder al te veel moeite, kun je een traditioneel mediterraan gerecht op tafel brengen dat perfect is zowel warm als op kamertemperatuur.
Uitstekend als bijgerecht voor vlees en vis, maar ook heerlijk met geroosterd brood of als basis voor andere recepten, deze gebakken artisjokken zullen iedereen veroveren met hun geur en eenvoud.
Ontdek alle geheimen om ze perfect te bereiden en ze binnen enkele minuten op tafel te zetten!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor gebakken artisjokken met knoflook en olie in de pan:
- 6 verse artisjokken
- 2 teentjes verse knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 glazen groentebouillon (of water)
- 1 citroen
- q.b. verse gehakte peterselie
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Benodigdheden voor gebakken artisjokken met knoflook en olie in de pan:
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
Stappen voor de bereiding en het koken van gebakken artisjokken met knoflook en olie in de pan:
Verwijder de buitenste en harde bladeren van de artisjokken tot je bij de zachtere komt, snijd de punt (ongeveer 2-3 centimeter) af, snijd dan de steel, maak deze schoon en snijd deze in stukjes.
Snijd elke artisjok in de helft, verwijder eventuele harige binnenkant met een scherp mesje, snijd dan elke helft in 4 of 5 plakjes en leg ze in een kom met water en citroensap (zo zullen ze niet verkleuren). Doe deze stappen met plastic handschoenen aan, anders verkleuren ook je handen.
Nadat je alle artisjokken hebt voorbereid, doe je in een ruime pan de extra vergine olijfolie en de knoflookteentjes, laat goed op smaak komen, voeg de uitgelekte artisjokken toe en roer goed om ze op smaak te brengen.
Voeg de groentebouillon of water toe, zout, peper en voeg wat gehakte peterselie toe.
Laat ongeveer 15-20 minuten koken, voeg indien nodig nog wat bouillon toe.
Als je een intensere smaak wilt, blus ze dan voordat je de bouillon toevoegt met een beetje witte wijn, voeg de bouillon toe als deze is verdampt.
Voeg voor het opdienen wat verse peterselie toe. Uitstekend zowel warm als op kamertemperatuur.
bewaring:
Gebakken artisjokken zijn 2-3 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte container. Verwarm ze kort in de pan vóór het serveren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke artisjokken zijn het meest geschikt voor het recept?
De beste artisjokken voor deze bereiding zijn:
✔ Romeinse artisjokken – zacht en zoet
✔ Sardijnse Stekelartisjokken – met een intensere smaak
✔ Violetto di Toscana artisjokken – dun en delicaat
Je kunt ook diepvries of vooraf schoongemaakte artisjokken gebruiken om tijd te besparen, kook ze direct in de pan zonder ze te ontdooien, verleng de kooktijd met een paar minuten.Hoe voorkom je dat de artisjokken verkleuren?
Artisjokken hebben de neiging te verkleuren bij contact met lucht. Om dit te voorkomen:
✔ Dompel ze onmiddellijk onder in water en citroensap na het snijden.
✔ Gebruik handschoenen of wrijf ze in met citroen om je handen niet te bevlekken.Kan ik andere ingrediënten toevoegen voor extra smaak?
Ja! Je kunt ze nog smaakvoller maken met:
✔ Verse peterselie voor een frisse toets
✔ Chilipeper voor een sterkere smaak
✔ Witte wijn om te blussen en meer aroma te geven
✔ Kappertjes en zwarte olijven voor een mediterrane toets
✔ Parmezaan of pecorino voor een rijkere smaakWaarmee kan ik de gebakken artisjokken serveren?
✔ Als bijgerecht voor vlees, kip of vis
✔ Op crostini of bruschetta voor een smakelijk voorgerecht
✔ Als vulling voor hartige taarten of frittatas
✔ In een lauwwarme salade met aardappelen en peulvruchten.
