De gefrituurde en gebakken zeppole met de Bimby, heerlijk en gemakkelijk te bereiden… met de Bimby is alles eenvoudiger.
Eerst moet je het soezenbeslag maken en het bakken in de oven of frituren, dan een heerlijke banketbakkersroom maken en je zeppole samenstellen.
De gefrituurde en gebakken zeppole met de Bimby kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Kom en ontdek alle Bimby-recepten die we hebben gemaakt.
Als je geen Bimby hebt, vind je in het recept ook de klassieke recepten.
We raden aan om de soezenbeslag met olie te proberen, een wolk van lichtheid.
Mis de ZEPPOLE MET CHOCOLADECREME niet, gebakken in de airfryer met videorecept.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 10 zeppole
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 Eidooiers op kamertemperatuur
- 40 g Bloem 00
- 100 g Kristalsuiker
- 400 ml Volle melk
- 1 Citroenschil
- 250 g Water
- 150 g Bloem 00
- 1 snufje Fijn zout
- 100 g Boter op kamertemperatuur
- 4 Eieren op kamertemperatuur
- 1 eetlepel Kristalsuiker
- q.b. Ingeblikte kersen
- q.b. Poedersuiker
Bereiding van de gefrituurde of gebakken zeppole:
Voor de banketbakkersroom:
Doe de suiker en de citroenschil (een klein stukje is voldoende) in de kom, 20 sec, TURBO snelheid.
Voeg alle ingrediënten toe en kook de room 7 min, 80°, snelheid 4.
Giet de verkregen room in een kom, dek af met plasticfolie die in contact is met de room zodat er geen korst ontstaat, laat afkoelen en zet daarna in de koelkast.
VOOR HET SOEZENBESLAG:
Doe water, zout, suiker en boter in de kom en werk 10 min. op 100°, snelheid 2.
Voeg de bloem toe en werk 30 sec. op snelheid 5.
Laat het mengsel ongeveer 10 min. afkoelen en werk 20 sec. op snelheid 4 elke 2 min.
Voeg vervolgens de eieren een voor een toe, met de messen in beweging op snelheid 4.
Zodra alle eieren zijn toegevoegd, werk het deeg 30 sec. op snelheid 6.
Voor het bakken in de oven:
Maak op een bakpapier met een stift cirkels van 7 centimeter diameter, leg het papier op een bakplaat en leg er een ander schoon vel bovenop, vul de cirkel met het soezenbeslag beginnend van buiten naar binnen en daarna nog een draai van room bovenop de reeds geplaatste aan de buitenkant, zodat er een nestje ontstaat. Bak 25/30 minuten op 170°, zonder de oven te openen.
Voor de gefrituurde zeppole:
Neem bakpapier en snijd vierkanten van 10×10.
Doe het mengsel in een spuitzak en maak op elk vel een schijf van het deeg met een diameter van ongeveer 8 cm en maak ook een draai van het deeg aan de buitenrand, als een container.
Verhit de olie en wanneer deze op temperatuur is, leg 2 of 3 stukken papier met de zeppola erin en bak, verwijder het bakpapier met een keukentang en bak de zeppole goed tot ze goudbruin zijn.
Leg de zeppole op een vel keukenpapier of een broodzak.
Laat de zeppole afkoelen, vul ze met de banketbakkersroom met behulp van een spuitzak, maak ook een toefje room bovenop de zeppola en versier met een kers of amarena.
Serveer direct.
PROBEER HET!
Banketbakkersroom met de magnetron, klaar in 7 minuten.
Als je geen bimby hebt…
