Tips voor de bereiding van de gefrituurde kipreepjes:

Het geheim om het vlees van binnen zacht en van buiten krokant te maken, is de kipreepjes in ei en melk te laten weken.

Wanneer je het vlees frituurt, controleer je de temperatuur van de olie. Je kunt de klassieke test doen met een tandenstoker: als je de punt in de olie steekt en er veel belletjes ontstaan, is de olie klaar. Of gebruik een keukenthermometer; de optimale temperatuur is ongeveer 180°C.

Frituur weinig vlees tegelijk en laat de olie opnieuw op temperatuur komen nadat je het vlees eruit hebt gehaald. Anders loop je het risico dat het vlees niet optimaal gaar wordt.