Stappen voor de gefrituurde kokos-zeppole met slagroom en Nutella:

• Bereid eerst de zeppole volgens het basisrecept voor gefrituurde kokos-zeppole of in de oven en laat ze helemaal afkoelen op een rooster. Het is belangrijk dat ze goed koud zijn voordat je gaat vullen, zodat ze hun droge en luchtige structuur behouden.

• Giet de goed koude slagroom in een ruime kom en klop deze tot een stevige maar nog zachte en fluweelachtige consistentie. Klop niet te lang om te voorkomen dat de room korrelig wordt. Neem een kleine hoeveelheid apart en doe die in een spuitzak voor de uiteindelijke decoratie.
  Voeg de Nutella voorzichtig toe aan de resterende slagroom en schep dit met een spatel met langzame, van onder naar boven bewegingen door zodat de luchtigheid behouden blijft. Blijf voorzichtig mengen tot je een homogeen, luchtig en goed gemengd mengsel hebt.

• Snijd de zeppole horizontaal doormidden, als een klein broodje, en let erop dat je ze niet stukmaakt. Verdeel de slagroom-Nutella-crème gelijkmatig binnenin, zonder te dicht bij de randen te komen om te voorkomen dat de vulling er bij het sluiten uitloopt. Sluit elke zeppola voorzichtig en leg ze op een serveerschaal.

• Werk af met toefjes van de apart gehouden slagroom en bestrooi, alleen op het moment van serveren, licht met bitter cacaopoeder om het contrast tussen zoetheid en een intense toets te versterken.

  Serveer ze direct nadat ze gevuld zijn om optimaal te genieten van de krokante buitenkant en de romige vulling. Het contrast tussen de licht krokante buitenkant en het zachte, fluweelachtige hart maakt deze kokos-zeppole met slagroom en Nutella onweerstaanbaar vanaf de eerste hap.