De gehaktballen van vlees en aardappelen in saus, een gemakkelijk voorbereide tweede gang, perfect voor het hele gezin, gezien hun zachtheid zijn ze ook bijzonder geschikt voor de kleintjes of ouderen.
De gehaktballen van vlees en aardappelen zijn ook perfect om van tevoren te bereiden en dan een paar minuten op te warmen voordat ze worden geconsumeerd.
Als bijgerecht raden we aardappelen in de pan aan.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gehaktballen van vlees en aardappelen in saus:
- 400 g mager gehakt
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 middelgroot ei (op kamertemperatuur)
- 1 gestoomde aardappel
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. paneermeel (indien nodig)
- q.b. gehakte peterselie
- 600 ml tomatenpassata
- 1 teen verse knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap voor de gehaktballen van vlees en aardappelen in saus:
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Lepel
Stappen voor de bereiding en het koken van de gehaktballen van vlees en aardappelen in saus:
Doe de extra vergine olijfolie, de knoflookteen en de tomatenpassata in een ruime pan, voeg zout toe en roer goed door, laat 5 minuten zachtjes koken op laag vuur.
Prak de gestoomde aardappel op kamertemperatuur of iets warm in een kom, voeg het gehakt, het ei, de geraspte Parmezaanse kaas, de gehakte verse peterselie, zout en peper toe en roer de ingrediënten goed door elkaar om een glad en homogeen mengsel te verkrijgen.
Als het mengsel te zacht is, voeg dan paneermeel toe om het te verdikken.
Vorm gehaktballen van het verkregen mengsel en voeg ze toe aan de saus, kook ze 30 minuten en draai ze halverwege voorzichtig om (u zult merken dat ze zachter zijn dan gewone gehaktballen).
Serveer de gehaktballen van vlees en aardappelen op individuele borden, voeg wat saus toe en als u wilt, serveer met geroosterd brood voor de laatste dip.
Advies:
Voor dit recept kunt u ook een mix van kalfs- of rundvlees en varkensvlees gebruiken.
