De gekookte kastanjes in snelkookpan of multicooker zijn een eenvoudige en authentieke bereiding die alle smaak van de herfst op tafel brengt. Zacht, geurend en voedzaam, ze zijn een van de meest geliefde snacks van het seizoen en zijn veelzijdig in gebruik: perfect om warm en puur te genieten, uitstekend als rustiek bijgerecht en ideaal als basis voor desserts, crèmes en vullingen.
In vergelijking met traditioneel koken in een pan, stelt het gebruik van de snelkookpan of de multicooker je in staat om de kooktijd aanzienlijk te verkorten, terwijl de smaak en textuur van de kastanjes behouden blijven. Slechts een paar minuten onder druk zijn voldoende om zachte, goed gekookte kastanjes te krijgen die gemakkelijk te pellen zijn, zonder ze constant op het vuur te hoeven controleren.
Het recept is zeer veelzijdig: je kunt ze puur bereiden, alleen met water, als je ze nodig hebt voor desserts en nagerechten, of in een zoute en aromatische versie, met een snufje grof zout en een laurierblad in het kookwater. Op deze manier krijgen de kastanjes een delicate geur en worden ze een smakelijke snack om warm van te genieten, misschien vergezeld van een glas rode wijn of jonge wijn.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor gekookte kastanjes in snelkookpan of multicooker:
- 500 g verse kastanjes
- 1 blad laurier
- q.b. fijn zout
- q.b. water
Gereedschappen voor gekookte kastanjes in snelkookpan of multicooker:
- 1 Snelkookpan
- 1 Kom
Stappen voor de bereiding en het koken van kastanjes:
Was de kastanjes goed, snijd de schil aan de bovenkant in met een mes of een kastanjesnijder.
Doe de kastanjes in de snelkookpan of multicooker, voeg een laurierblad toe, het zout en bedek met water, ze moeten minstens 2 vingers bedekt zijn.
Let er alleen op dat het water NOOIT de lijn mag overschrijden die op de snelkookpan is gemarkeerd.
Sluit de snelkookpan, zet hem op het gas op middelhoog vuur, als het rode ventiel van de pan omhoog komt (dit betekent dat hij onder druk staat), verlaag dan het gas en kook gedurende 20 minuten.
Na de tijd, zet het gas uit en laat beetje bij beetje het ventiel ontsnappen zodat alle stoom ontsnapt, het rode ventiel omlaag gaat en je de snelkookpan kunt openen.
Voor de multicooker plaats je het deksel, programmeer de drukbereiding voor 20 minuten. Na de tijd, laat je het ventiel ontsnappen en verwijder je het deksel.
Plaats de kastanjes in een kom zonder het kookwater, serveer direct warm.
MIS DIT NIET:
Weetjes
Als je de kastanjes zonder zout en laurier kookt, kun je het kookwater van de kastanjes gebruiken om je haar mee uit te spoelen voor kastanjebruine highlights.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Moet ik de kastanjes inkerven, zelfs als ik ze kook?
Ja, het is aan te raden om een kleine kruisvormige inkeping te maken op het bolle deel om te voorkomen dat ze tijdens het koken exploderen en om ze gemakkelijker te kunnen pellen.
Hoe bewaar ik gekookte kastanjes?
Zodra ze gepeld zijn, kun je ze in de koelkast bewaren in een luchtdichte container voor 2-3 dagen, of al gekookt en gepeld invriezen, klaar voor gebruik voor desserts of bijgerechten.
Zijn kastanjes of marroni beter?
Beide zijn goed: marroni zijn groter en zoeter, maar vereisen een paar minuten extra kooktijd.
Zijn gekookte kastanjes glutenvrij?
Ja, ze zijn van nature glutenvrij en dus ook geschikt voor mensen met coeliakie.
