De gekruid bloemkool uit de oven, een heel eenvoudig en snel recept, zonder bechamel, perfect om te serveren bij vleesgerechten.
De gekruid bloemkool is ook perfect om gestoomde bloemkool en overgebleven bloemkool te gebruiken, een manier om bloemkool te recyclen.
Wist je dat elke soort bloemkool zijn eigen kenmerk heeft?
De witte bloemkool is rijk aan vitamine C, vitamines en kalium, de paarse is rijk aan calcium en selenium, de groene kleur is te danken aan het hoge chlorofylgehalte en maakt het een krachtige anti-anemische, de gele bloemkool bevat 25% meer vitamine A dan de witte.
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Stoom, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gekruid bloemkool uit de oven:
- 1 bloemkool
- 5 eetlepels gekruid paneermeel
- 5 eetlepels geraspte Parmezaan (of Grana)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. peper
- q.b. gehakte peterselie (vers of gedroogd)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. paneermeel
Gereedschap voor de gekruid bloemkool uit de oven:
- 1 Bakplaat
- 1 Mes
- 1 Stoommandje
Stappen voor het bereiden en koken van de gekruid bloemkool uit de oven:
Voor dit recept kun je zowel witte als groene bloemkool gebruiken, afhankelijk van je smaak.
Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool, bewaar de mooie bladeren en doe ze in een kom, verdeel de roosjes van de bloemkool en voeg ze toe aan de bladeren, was ze goed onder koud stromend water om onzuiverheden te verwijderen.
Kook de bloemkool in de stoom in een van deze drie methoden:
Haal het mandje eruit als de bloemkool gaar is en laat het afkoelen.
Vet een rechthoekige bakplaat in en bestrooi deze met paneermeel.
Leg alle bloemkoolroosjes in de bakplaat.
In een kom meng je het gekruide paneermeel, de geraspte Parmezaan of Grana, zout en peper goed door elkaar.
Giet het verkregen mengsel gelijkmatig over de bloemkoolroosjes, voeg dan extra vergine olijfolie in een dunne straal toe, bestrooi met fijngehakte verse peterselie of de gedroogde versie.
Laat in de oven gratineren op 180°C voor 20/25 minuten totdat er een mooie goudbruine korst ontstaat.
Serveer direct of lauwwarm, afhankelijk van je smaak.
Advies:
Aangezien de bloemkool nog in de oven moet garen, houd ze beetgaar tijdens het stomen om te voorkomen dat ze te zacht worden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik extra vergine olijfolie vervangen?
Je kunt boter gebruiken, leg bovenop klontjes die tijdens het koken smelten en je gerecht mooi goudbruin maken.
