Gekruide gekookte kastanjes zijn een heerlijke zoete en geurige variant op de klassieke gekookte kastanjes.
Dit recept combineert de zachte en natuurlijke smaak van kastanjes met de omhullende geur van honing, kaneel, gember en sinaasappelschil, voor een aromatisch en onweerstaanbaar resultaat.
Perfect om warm te serveren op herfstdagen, het is een eenvoudig maar elegant dessert, ideaal als lichte maaltijdafsluiter of als natuurlijke snack.
De zachte en langzame kookmethode laat de specerijen hun volle aroma vrijgeven, waardoor de kastanjes een unieke en fluweelachtige smaak krijgen.
Je kunt ze van tevoren bereiden en ook de volgende dag genieten: ze blijven zacht en geurig, met die citrusachtige noot die bij de eerste hap al overtuigt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2/3 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor gekruide gekookte kastanjes:
- 350 g kastanjes
- 700 ml water
- 1 theelepel bloemenhoning (of acacia)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- q.b. sinaasappelschil
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel ruwe rietsuiker
Benodigdheden voor gekruide gekookte kastanjes:
- 1 Steelpan diameter 20
- 1 Mes
Stappen voor de bereiding en het koken van gekruide gekookte kastanjes:
Was de kastanjes goed, snijd ze dan aan de bolle kant met een kruisvormige snede in. U kunt een mes of een kastanjesnijder gebruiken.
Plaats de kastanjes in een pan, bedek ze met water (het water moet de kastanjes met 2 vingers bedekken). Voeg de honing, kaneel, gember (u kunt ook verse gember gebruiken, voeg een stukje toe) en tot slot een paar stukjes sinaasappelschil toe, meng goed.
Bedek de pan met een deksel en breng het aan de kook op middelhoog vuur, verlaag dan het vuur en laat het ongeveer 35 minuten koken (de tijd varieert afhankelijk van de grootte van de kastanjes; de onze waren middelgroot en werden in die tijd gekookt).
Zet het vuur uit en laat de kastanjes 10 minuten in het hete water rusten, zodat ze alle geur en het kruidige aroma opnemen.
Giet ze af en serveer ze warm, zodat de schil gemakkelijk loslaat en het vruchtvlees zoet, zacht en aromatisch is.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik voorgeschilde kastanjes gebruiken?
Ja, maar verminder de kooktijd tot ongeveer 20 minuten om te voorkomen dat ze uiteenvallen.
Kan ik de honing vervangen?Je kunt esdoorn- of agavesiroop in dezelfde hoeveelheid gebruiken, dit geeft een neutralere maar even aromatische smaak.
Kan ik mandarijnenschil in plaats van sinaasappel gebruiken?
Ja, voor een subtieler en zoeter aroma. Sinaasappel geeft echter een intensere en langdurigere geur.
Hoe bewaar ik ze?
Bewaar ze in de koelkast, in een luchtdichte container met een beetje kookwater, maximaal 2 dagen. Verwarm ze licht in de magnetron of stoom ze voor het serveren.
