Stappen voor de bereiding en het koken van gestoomde kabeljauw met uien:

• Neem de ontzoute kabeljauw, controleer goed of er geen graten zijn, snijd deze vervolgens in stukken en laat ze goed drogen op absorberend papier.
  Als je nog kabeljauw in zout hebt, lees dan HIER de procedure om het te ontzouten.

  Haal dan de stukken vis door de bloem.

• Schil de uien, halveer ze en snijd ze in dunne plakjes, leg ze in de pan, voeg de extra vergine olijfolie toe en zout ze, laat ze dan 5 minuten koken zodat ze goed zacht worden.

  Haal ze uit de pan maar laat de olie die overblijft van het koken erin.

  Voeg in de pan de eerder met bloem bestoven stukken vis toe en laat ze goed aan beide kanten bruin worden, voeg vervolgens de in stukjes gesneden gepelde tomaten toe, de eerder ontzoute kappertjes en de uien.

  Voeg een beetje zwarte peper toe en laat het 15 minuten koken met een deksel erop, draai ze voorzichtig halverwege de kooktijd om.

• Na het koken het gas uitdraaien, voeg wat vers gesneden peterselie toe en serveer direct.

  Serveer uw gerecht met geroosterd brood, of met polenta gebakken in de oven of in de heteluchtfriteuse.

  Het wordt aanbevolen om het gerecht niet te zouten, aangezien kabeljauw altijd een lichte zoute smaak behoudt.