De gevulde focaccia in de pan, een snel te bereiden voorgerecht of hoofdgerecht, zonder rijzen, met een kooktijd van 10 minuten, ideaal voor een diner met vrienden of om van tevoren te maken voor een uitstapje naar het strand of de bergen.
De gevulde focaccia in de pan kan gevuld worden met ham en kaas zoals wij hebben gedaan of:
– fontina en speck
– rauwe ham en berna
– gegrilde groenten en kaas
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 focaccia van 32 centimeter diameter
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gevulde focaccia in de pan:
- 200 g bloem 0
- 100 g durumtarwebloem
- 150 ml water op kamertemperatuur
- 1/2 zakje bakpoeder voor hartige taarten
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel fijn zout
- 4 plakken gekookte ham
- 1 mozzarella (of 4 plakken provolone)
- q.b. extra vergine olijfolie (om de pan in te vetten)
Benodigdheden voor de gevulde focaccia in de pan:
- 1 Pan
- 1 Keukenmachine
- 1 Deegplank
Stappen voor de voorbereiding en het koken van de gevulde focaccia in de pan:
Doe in de keukenmachine de twee gezeefde bloemsoorten met het bakpoeder voor hartige taarten, de olie en het zout en voeg als laatste het water op kamertemperatuur toe, zet het apparaat aan en zodra je een glad en homogeen deeg hebt, zet je het uit.
Je kunt het deeg ook met de hand bereiden.
Breng het deeg over op een met bloem bestoven houten deegplank, verdeel het deeg in twee delen en rol ze uit tot een dunne cirkelvormige plak.
Neem een grote pan van 32 centimeter in diameter, vet deze goed in met een siliconen borstel en leg een plak deeg erop.
Vul de plak met twee plakken ham, laat een paar centimeter vrij langs de hele omtrek, leg de in dunne plakjes gesneden en goed gedroogde mozzarella of de plakken provolone erop en dek af met de resterende ham.
Leg de andere plak erbovenop, sluit de randen goed door het deeg langs de hele omtrek om te vouwen, bestrijk de bovenkant met een beetje olie en kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, draai de gevulde focaccia om en voltooi het koken.
Serveer warm of op kamertemperatuur, afhankelijk van je smaak.
Je kunt ook twee kleinere focaccia’s maken.
