De goulash in de multicooker, een hoofdgerecht kenmerkend voor de Hongaarse keuken dat een lange kooktijd vereist in een moderne versie met de multicooker of snelkookpan zonder in te boeten aan smaak.
Heerlijk vlees gestoofd met veel kruiden, uien en goede bouillon, een gerecht dat je bij de eerste hap zal veroveren.
Voor dit recept hebben we de programmeerbare pot van het merk Cecotec GM model H DELUX gebruikt, een pot met een capaciteit van 6 liter, anti-aanbak mandje, omkeerbaar deksel, 16 menu’s, een echte bondgenoot in de keuken.
In het recept vind je ook de procedure voor het koken met de snelkookpan.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de goulash in de multicooker:
- 800 g rundvlees
- 500 g gele uien
- 120 ml rode wijn
- 250 ml vleesbouillon
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn (afgestreken)
- 2 blaadjes laurier
- 1 takje rozemarijn
- 4 blaadjes salie
- 40 g tomatenconcentraat
- q.b. bloem 00
- q.b. fijn zout
Gereedschappen voor de goulash in de multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen voor het bereiden en koken van de goulash:
Schil de uien, halveer ze in de lengte en snijd ze in flinterdunne plakjes, je kunt ook een mandoline gebruiken.
In de multicooker zet je het programma FRUITEN aan, voeg de extra vergine olijfolie, het takje rozemarijn en de blaadjes van de salie en laurier toe. Wanneer de olie heet is, voeg je de ui toe en laat je deze 5 minuten koken terwijl je vaak roert.
Doe de bloem op een bord en bebloem de stukjes rundvlees, verwijder de overtollige bloem.
Na de tijd voeg je het vlees toe, laat het goed bruin bakken en blus het af met de rode wijn, als de wijn is verdampt voeg je het komijnpoeder, het paprikapoeder, het tomatenconcentraat en de bouillon toe, breng op smaak met zout.
Roer de ingrediënten goed door.
Plaats het deksel, sluit de klep en stel het programma DRUKKOKEN in voor 30 minuten op 120°.
Na de tijd zet je de multicooker uit, ontlucht en verwijder het deksel, roer goed en serveer.
De combinatie van goulash met de polenta is geweldig.
VOORBEREIDING MET DE KLASSIEKE SNELKOOKPAN:
Je kunt de goulash gemakkelijk bereiden met de snelkookpan, de kooktijden zijn hetzelfde, volg gewoon het recept voor de multicooker maar gebruik de snelkookpan.
Notities
Notities
Je kunt ook jeneverbes toevoegen en als je wilt een paar aardappelen, in dat geval na 20 minuten koken ontlucht je de pot en voeg je de aardappelen toe, vervolgens kook je verder onder druk voor nog eens 10 minuten.
