De GROENTEBUILLON MET DE SNELKOOKPAN is onmisbaar voor talloze bereidingen zoals voor risotto en stoofschotels.
De groentebouillon met de snelkookpan is zeer eenvoudig en snel te bereiden met een kooktijd van 15 minuten vanaf het fluiten van de pan, wat tijd en gas bespaart in vergelijking met de klassieke bereiding.
In het recept vind je ook de procedure met de multicooker.
De groentebouillon en de vleesbouillon zijn de klassieke bereidingen uit de Italiaanse keuken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 liter groentebouillon
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de groentebouillon in de snelkookpan:
- 2 wortels
- 2 stengels bleekselderij
- 1 aardappel (groot)
- 1 lichte courgette
- 7 datterino tomaten
- 1 gele ui
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- 1.5 l water
- q.b. grof zout
Gereedschappen voor de groentebouillon in de snelkookpan:
- 1 Snelkookpan
- 1 Zeef / Vergiet
- 1 Mes
Stappen voor de bereiding en het koken van de groentebouillon met de snelkookpan:
Bereid eerst de groenten voor:
– schil de wortels en snijd ze doormidden
– schil de aardappel, was hem goed en verdeel hem in tweeën
– schil de ui en verdeel deze in partjes
– was de stengels bleekselderij, verwijder de draden en verdeel ze in stukken
– verwijder de bloem van de courgette, was hem en verdeel hem in tweeën
– verwijder de schil van de knoflook
– was en droog de datterini (of gebruik een grote tomaat en verdeel deze in tweeën).
– was en droog de peterselie.
Wanneer alle groenten klaar zijn, doe ze in de snelkookpan, voeg 1,5 liter koud water toe en zout met het grove zout.
Sluit de snelkookpan, zet hem op een middelgrote brander, zet het gas op hoog vuur en wanneer je het fluiten hoort of de vergrendelingshendel omhoog gaat, betekent dit dat de pan onder druk staat, zet het gas laag en kook gedurende 15 minuten.
Wanneer de kooktijd voorbij is, zet het gas uit, laat de stoom ontsnappen door de klep te draaien, en wanneer de vergrendelingshendel omlaag gaat, kun je de snelkookpan openen.
Verwijder de groenten en zeef de bouillon met een zeef bedekt met een doek of gebruik gaas, doe de bouillon in een pan, breng op smaak met zout en gebruik het voor je bereidingen.
Gebruik de groenten voor een gezonde gekookte groentesalade met een scheutje olie.
IN DE MULTICOOKER:
De kooktijden en ingrediënten blijven ongewijzigd, voor het koken gebruik je het programma voor druk- of stoofkoken.
Advies:
Met 1,5 liter water krijg je na het koken 1 liter groentebouillon.
