Stappen voor de voorbereiding en het koken van de hartige pompoenbeignets uit de oven of in airfryer:

• Om de hartige pompoenbeignets uit de oven of in de airfryer te bereiden, begin je met het raspen van de rauwe pompoen met een grove rasp of een mandoline. Op deze manier krijg je een meer rustieke textuur en blijven de beignets zacht van binnen maar goed compact. Knijp de pompoen goed uit met je handen of in een schone theedoek om overtollig water te verwijderen: deze stap is essentieel om te voorkomen dat het deeg te vochtig wordt.

• Doe de pompoen in een grote schaal en voeg het ei, de bloem, de geraspte kaas, een eetlepel olie, zout, peper en gehakte peterselie toe. Als je het lekker vindt, kun je ook een snufje zoete paprika of nootmuskaat toevoegen voor een aromatische toets. Meng goed met een lepel tot je een zacht maar compact mengsel krijgt. Als het te vloeibaar lijkt, voeg dan wat meer bloem toe totdat het deeg zijn vorm behoudt.

• Als je de airfryer gebruikt, vorm dan met twee lepels de beignets en plaats ze op het rooster bekleed met geperforeerd bakpapier en besprenkel ze met wat olie spray. Bak ze op 185 °C gedurende ongeveer 15 minuten, ze moeten goudbruin zijn aan de buitenkant.

  Als je de oven gebruikt, plaats de beignets dan op een antikleef bakplaat en bak ze in een heteluchtoven op 190°C gedurende 20/25 minuten, als je een grotere bruining op het oppervlak wilt, zet je de laatste minuten op de grillstand.
  

• Serveer ze zodra ze klaar zijn, warm of lauw: de beignets zullen goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant, zacht en geurig van binnen, perfect om alleen van te genieten of als bijgerecht.